こんにちは。
Juriです。
VIPコース（があるんすよ笑）の講座メンバーと
ランチに行ってきました
JINBO MINAMI AOYAMA
表参道と外苑前のちょうど真ん中くらい。
LASの近くです。
私の講座のVIPコースは、
・LINEのやり取りし放題
・月1ランチコンサル付き
＋
・通常コース
ちょっとお値段は張りますが、
贅沢なランチをいただきながら、
自分を大切にする感覚を持つ。
そんな時間を過ごすことで、
自分への信頼度というか安心感が増すんだよねーーー
講座メンバーも、
Juriちゃんに触れる回数をどれだけ増やせるかで人生が変わる気がする…！
と、とーっても喜んでくれてます
（自分でいうけど、私はやっぱりリアルが強い笑）
今回のVIPランチで選んだJINBOさんは
去年できたお店。
シェフの神保さんがわざわざサーブしてくださるし、
他のスタッフの方たちもとても感じがよく穏やかな接客に癒されます…
こちらはひと口アミューズ
・とびことなんとかっていうチーズ？
・春の豆たちのムースに生ハムが乗ったもの
（説明が雑すぎてすみません…）
グリンピースが苦手なワタクシですが、
おいしくいただけました！
そら豆がいい味出してたーーー
豚肉のパテみたいなもの。
（名前忘れたw）
これはレンズ豆と一緒にいただくのがセオリーなんだそう。
めちゃくちゃ美味しかったー。
いただいたフォカッチャもこのムースにつけてぺろりんちょ。
桜エビと菜の花のジェノベーゼ！
上に自家製のカラスミが。
個人的にはこれが１番好きでした。
大皿で食べたい。。。
ジェノベーゼはバジルだけど、
菜の花の香りが混ざって春のほろ苦さを感じました。
最高においしい。
メインはお魚をチョイス。
この緑色のソースはなんだっけ…
めちゃくちゃ時間をかけて抽出している野菜を濾して、太白油と混ぜ合わせているもの。
白いソースは筍のソース。
緑色のソースが油だから、綺麗に分離するんだって〜
そしてデザートはいちご🍓
上にあるピンクのものは、
薔薇や桜？を窒素化したもの。
白いスモークがモクモクして美しかったです。
中にはイチゴとバルサミコを煮詰めたコンポートやアイス、クリームが入っていて最高に美味しかった。
いやーーーー、素敵なお店でしたっ！
お皿も全部有田焼でオーダーしているそう。
ナイフを置く可愛いころんとしたカトラリーも本当に可愛かった。
そして感動したのは、
テーブルウォーターのおいしさ。
私、お水が大好きなんです。
いつも鹿児島県垂水市が源泉の温泉水99が大好きで飲んでいるのですが。
JINBOさんのテーブルウォーター、そしてお料理のお水はすべて、長野県大町市の湧水を定期配送していただいているものを使っているんだそう。
そのお水が口当たりがめちゃくちゃ柔らかくて本当においしかった…
大町市の源泉はたくさんあるらしく、
それぞれ風味が違うので神保シェフ自ら選びに行ったそうですよ。
私もちょっと長野県大町市に行ってみたくなった…笑
最後もシェフがお見送りしてくださって、
本当に本当に優しくて優雅な気持ちになれる、
素晴らしいレストランだなって思いました。
また来月すぐ行きたい笑
し、次はディナーも行ってみたーい！
素敵なお店に出会えて大満足です
ごちそうさまでした！
JINBO MINAMI AOYAMA
050-5890-7501
東京都港区南青山4-11-13 サンライトヒル青山 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13270308/