熱帯夜の使い道。

先週起こしたレーズン酵母が元気に冷蔵庫に保存されていました。

昨夜、元種を常温に戻して、

粉を加えて、ひと晩、キッチンで放ったらかし。

朝になって、軽く成形。

２時間で朝食用のパンができました。

それにしても、レーズン酵母の香りはしょうゆの香りに似ています。

香ばしく、少し甘い。