札幌西11丁目エリアのらーめん鯱へ。
インスタを見て、牛タンチャーシューの文字に惹かれて初来訪です。
夜勤明けは時々無性にラーメン食べたくなります。
・鯱 塩(1100円)
塩と醤油と味噌のうち、おすすめの塩にしてみました。
濃厚な魚介スープは思ったとよりもずっとくどさがなく、クリーミーさやまろやかさを感じます。
塩味が尖ってくることもなく、旨味を楽しめる濃さなのも嬉しい。
魚粉の独特な含みとも合わさり、人気なのが伺えます。
固めでコシのある卵色の細めのちぢれ麺。
つるりとした舌ざわりが好み。
スープや具材ともよく絡んで、最後までいい食感を保ってくれてるとこも良きです。
牛タンチャーシューは、しっとりやわらかで、ほろほろと崩れていきます。
味が濃すぎることもなく、魚介スープに絶妙マッチ！
この存在感が、ラーメンの中で素敵なアクセントになってます。
トッピングは他に定番のメンマや長ネギのほか、刻みタマネギもたっぷり。
好きな人には玉ねぎのシャキシャキ食感と爽やかさがたまらない、とかになるのかな、と思います。
(玉ねぎ苦手勢なので想像の域を出ない)
ほぼ満席にも関わらず、カウンターテーブルでオーダーしてから5分もかからずあっという間にやってくるので回転も早め。
濃厚魚介スープと牛タンチャーシューの組み合わせだけでなく、魚介なしやスープカレーラーメンの選択肢もあって、なかなか楽しいラインナップでした。
全席禁煙。
ビルの地下にあるお店でカウンター席のみ。
男性のおひとり様から近所のサラリーマンが多い印象。
女性客はこの日は少なかったです。
平日ランチタイム、なかなかの回転率でした。