奥様が一週間ほど不在でロンリーな後輩君をお誘いしてのワインな昼下がり。

場所はおなじみのコチラ。

Terroirs

5 William IV Street, London, WC2N 4DW

020 7036 0660

http://terroirswinebar.com/

いつものことですが、お昼から大盛況です。

こちらのワインリスト、銘柄数はそんなに多くはないのですが、いろんな国のビオワインを中心にセレクトされていて、なかなか納得のセレクションです。いわゆる大衆的なネゴシアンもののワインは置いていないので、全然ワインを知らない人にしてみればちょっと選びにくいかもしれませんが、そうい場合はお店の人にお勧めを聞くのも手かと。

一本目は、過去何度も訪問トライをしているのですが、なかなかスケジュールが合わない大好きな造り手さん、Frederic CossardのドメーヌDomaine de ChassorneyのSavigny-les-Beaune Les Gollardes 2007。

香りからもう想像できる、まさにCossardの定番と呼べるスタイル。彼のSaint-RomainもNuits-Saint-Georges　Les Argillieresも好きですが、3つの中では一番透明感がある気がします。

お食事はつまみ中心に何品か。

定番のSelection od Charcuteriesはダックリエット、セラノハム、ピスタッチオ入りのポークテリーヌ。スペイン産のアンチョビは相当塩気が強いのですが、たっぷりのバターとエシャロットと一緒にバケットに載せて食べるとなぜかイケます。エスカルゴはガーリックたっぷりのグリーンソースで。Slow-Cookedの豚バラは表面がカリッと、中はしっとり。付け合わせのレンティル豆はちょっと入らなかったかも。

二本目は、同じブルゴーニュのJ-JavillierのPommard 09。

一本目とはスタイルが全然違って、かなり若々しいワイン。おまけにちょっと冷え過ぎていた気も。。時間が経つにつれて香りも開き始めますが、もうちょっと時間が必要だったかな。みなさん一本目の方がお気に入りのようでした。