こんにちは！
40代、夫婦ふたり湘南に暮らしています。
romiです。
今日は、Instagramで300件保存(2025年現在)された、わが家の「ストウブで炊く酵素玄米(寝かせ玄米)のつくりかた」をご紹介します。
何度も何度もつくり、この分量とやり方に落ちつきました。覚えやすい分量で簡単においしくできますのでぜひご活用ください！
▽ 準備
・玄米を数回洗って８時間(一晩)浸水させておく
▽ 材料
・玄米 750g
・小豆 小さじ5 (米一合につき小さじ1の割合)
・塩 小さじ1
・水 1L
▽ つくりかた
① 浸水させた玄米を2、3度洗い水を切る。
② 鍋に玄米、小豆、塩、水を入れて混ぜる。
(このとき、おいしく炊けますようにぃ〜と口ずさみます…まじ)
③ 蓋はせず中火で沸騰するまで火にかける。
④ 沸騰したら鍋底から混ぜ、蓋をして弱火で25分→火を止めて10分蒸す。
⑤ 保温器また炊飯器にうつして保温。1日一度、全体的に混ぜて3日で完成🍚🥢
▽ ポイント
・ぐつぐつ後は鍋底からしっかり混ぜる
・乾燥防止策で布を覆わせておくと最後までふっくらもちもち！
(わが家は中川政七商店の麻布です)
参考になればうれしいです！
今日もすばらしい一日を！