３月下旬の Ｐａｓｑｕａ パスクワ＝イースターから 数えて４０日前の
「断食」の前に行われるお祭りで
大人も子供も仮装をしたり 紙ふぶきを蒔いたり 多いに楽しむお祭りです。
特に ヴェニスのカーニヴァルは有名ですが 本来の宗教的なものからはかけ離れた
盛大な お祭りです。
そして このカーニヴァルの時期だけに
お菓子やさんやバール、スーパーなどにならぶ 素朴なお菓子が【キアッケレ】という焼き菓子です。
イタリア語で「おしゃべり」と いう意味の
独特のサクサクッとした食感のビスケットのようなものに 粉砂糖を塗した
焼き菓子（揚げ菓子）で 軽い歯ごたえが美味しく 止まらなくなる美味しさです♪。
大人も 子供もカーニヴァルのこのお菓子を 楽しみにしています。
２月に イタリアにいらしたことのある方は 召し上がった事が おありかもしれませんが
とても 簡単にできますので イタリアのカーニヴァル気分を 味わってみませんか？。
【キアッケレ】という呼び方は カンパーニャ、ロンバルデイア州で
トスカーナ州では 【チェンチ】、ヴェネト州では 【ガラーニ】、
ピエモンテ、リグリア州では【ブジエ】と よばれて います。
【キアッケレ】は 各地域、各家庭でも 色々な作り方が あります。
バターや オリーブオイルを使ったり、ベーキングパウダーを 使ったり、
お酒も少々 マルサラ酒、グラッパ などをつかいますが お好みでお楽しみくださいませ。
【キアッケレの 作り方】
★＜材料の例 其の
薄力粉 ３００～３５０ｇ（予めベーキングパウダーと ふるっておきます）
ベーキングパウダー 小さじ１
卵 ２個
グラニュー糖 ５０ｇ
塩 少々
オリーブオイル大匙１～２
グラッパ（又は お好みのリキュール、今日は あり合わせのグランマルニエを使用）
（お好みで バニラエッセンス）
粉砂糖
★＜材料 其の◆
薄力粉 ３００～３５０ｇ
卵 ２個
バター ５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
塩 少々
お好みのリキュール 大匙５位
（お好みで バニラエッセンス）
＜作り方 材料その，両豺隋
．棔璽襪法．哀薀縫紂偲釗⇒颪鯑?譟，△錣燭憧錣如’鬚辰櫃なるまで擦り混ぜて
分量のオリーブオイルを 少しづつ 加えて混ぜる。
◆´，法．螢ュールを 加えます。
△法／兇襪辰進瓦肇戞璽ングパウダー、塩少々を入れて ひとまとめにして
１時間ほど 寝かせます。
ぢ任訴瓦鬚靴拭∥罎両紊如´を １～２ｍｍの 厚さに 伸ばし パイカッターで
２～３ｃｍ幅位に 細長くカットして お好みの 形にします。
何枚かは ４×７ｃｍ角位にカットして パイカッターで真ん中に 切り込みを入れる。
ィ隠沓暗抂未痢〔?如［礁未鬟ツネ色に 揚げて 油を良く切ります。
１分弱で 揚がりますが 焦げやすいので 火力に注意してくださいね。
ξ笋瓩燭蕁（敢重釮髻‥匹靴峠侏莨紊りです。
＜材料 その△両豺隋
．丱拭爾麓鴫垢砲發匹靴討く。
▲棔璽襪法’?亙粥⇒顱▲丱拭次塩、リキュールを 入れて良く混ぜ まとまったら
ラップに包んで １時間ほど 寝かせます。
Ｂ任訴瓦鬚靴紳罎如仝釮毅院腺横蹌蹐某ばし パイカッターでお好みの形に カットして
１７０度位の油で揚げて 冷めたら粉砂糖を 塗してできあがりです。
どうぞ 楽しいお食事を お楽しみくださいませ！。 ボォナペテート！。
今日も一日 よい日で ありますように！。 ボォナジョルナータ！。
いつも温かい応援 本当にありがとうございます♪。
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