空豆や　インゲン豆の　美味しい季節に　なってまいりました。
今まで　何度かアップしてまいりました　大好きな【ニョッキ】を　たっぷりの空豆とインゲン豆と
ジェノヴェーゼソースで和えて　『初夏の香り　バジリコ』を　美味しくいただきました～♪。

今、お店で　ダークチェリーを　沢山みかけます～♪。
このまま　いただいたり　このままお菓子作りで　香りを楽しんだり
リキュール漬けにして　お菓子につかったり　楽しみかたも色々ですが
今日は　さくらんぼのリキュール【キルッシュワッサー】に　つけて　いただきま～す♪。

【初夏の野菜で　ニョッキのジェノヴェーゼソース和え】

＜材料の　目安＞
　じゃがいも　　　　　　　　　３５０ｇ位
　薄力粉　　　　　　　　　　　１５０ｇ位～（まとまる分量で調整してくださいね！。）
　卵　Ｓ　　　　　　　　　　　今回は　黄身だけ使用
　ナツメッグ　　　　　　　　　少々（お好みで）
　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　打ち粉　　　　　　　　　　　適量

　パルミジャーノチーズ　　　　５０ｇ位（お好みで）
　
　野菜　　　　　　　　　　　　空豆、インゲンなど予め　茹でておく。

　ジェノヴェーゼソース
　お好みで　ローストした松のみ、胡桃

［作り方］　　　　　　
　１）今のジャガイモは　水分量が多いので　茹でずにレンジで　加熱しました！。
　　　（オーブンで　加熱しても　可）
　２）じゃがいもがアツアツのうちに、素早くポテトマッシャーでマッシュする。
　３）アラ熱が取れたら、ボールにマッシュしたポテト、薄力粉、卵、
　　（ナツメグ、）塩、胡椒少々を入れる。
　４）こねすぎないように、粘りをださないように注意しながら、優しく、
　　　両手で包むようにひとつにまとめる。

★ここからは、たっぷり打ち粉を使ってくっつかないよう注意してください。
　５）生地がまとまったら、等分に小分けして、平らなところに打ち粉を敷き、
　　　直径２ｃｍ位の丸くて細長い棒状に伸ばし、それを２センチ間隔位に切る。
　６）２ｃｍ位に切ったものに打ち粉をしっかり塗し、
　　　フォークの上で、指先のハラで軽く押し付ける様に転がして、表面に筋を付ける。
　７）沸騰したお湯に入れ、浮きあっがてきたらすくい上げ、
　　　お好みのソース＆野菜と和えて器に盛り、パルミジャーノチーズをかけて出来上がりです。

　　

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【基本のジェノヴェーゼソースの作り方の一例】

バジリコ（バジル）の葉　　　　　　５０ｇ位
（ローストした　松の実と胡桃　　　　あわせて５０～６０ｇ位）←お好みで！。
ニンニク　　　　　　　　　　　　　一片～二片
パルミジャーノチーズ　　　　　　　大匙３位～５
オリーブオイル　　　　　　　　　　２００～３００ｃｃ位
塩、コショウ　　　　　　　　　　　適宜
（お好みで　アンチョビを　２枚ほど入れると　コクが　増します。）

≪作り方≫
１）バジルは洗わないで　布巾で汚れを取る。
２）材料全部をミキサーにかけてペースト状にする。

❤追記：ジェノベーゼソースは、
　　　フリーザーバックに小分けにして冷凍保存できます。
　　　いつでも使えて、とっても便利です！
　

【ダークチェリーを　キルッシュワッサーで　いただきま～す♪】

冷蔵庫で　冷やしておいた　ダークチェリーを
【キルッシュワッサー】に　つけて　キルッシュリキュールの香りと
　フレッシュなさくらんぼの食感を楽しみながら　いただきま～す♪。

ＭＥＭＯ＝Ｋｉｒｓｃｈｗａｓｓｅｒ　【キルッシュワッサー】
　　　　　キルッシュ（さくらんぼ）を　原料に作られる　ドイツ生まれの
　　　　　アルコール分４０％ほどの　伝統あるリキュールで
　　　　　お菓子つくりにも　よくつかわれます。

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　　　　　　　　★　★　★　≪　お　し　ら　せ　≫　★　★　　★

　　≪ご訪問　いただいた皆様へ≫

　　ご訪問いただき本当に　ありがとうございます♪。
　　いつも温かいコメをいただき　心からの感謝の気持ちでいっぱいです♪。

　　突然ですが　多忙なため　少しの間　ブログの更新をお休みさせていただきたいと思います。
　　また　再開のおりには　皆様の所へ楽しみに伺わせていただきま～す。

　　６月吉日　　　　　　　　　　　　　　　ＴＡＫＡＫＯ

　

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　どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。　　　
「Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ！」　　　ボォナペティート！。

　　　
　今日も　良い一日でありますように！。　　　　
「Ｂｕｏｎａ　ｇｉｏｒｎａｔａ！」　　ボォナジョルナータ！。

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【イタリアン】 【初夏の野菜で ニョッキのジェノヴェーゼソース和え】 【ダークチェリーを キ

【イタリアン】　【初夏の野菜で　ニョッキのジェノヴェーゼソース和え】　　　【ダークチェリーを　キ