今回はわたしたちが肉にハマるきっかけとなったお店をご紹介します
その名は
房家 西日暮里店です。
特に肉に何のこだわりもなかった一年半程前 。。ただ、わたしたちにとって行きやすい場所にあったので、ふらっと房家に足を踏み入れました
が、、、そこはとんでもない肉界への入口だった
笑
笑まず、メニューを見ると、見たことのない名前が羅列されていた、、
当時、タン、カルビ、ロース、ハラミくらいしか知らなかったわたしたちは
そこで、“部位”という言葉を覚えた。部位、部位、部位、、今まで使わなかった言葉、しかし、肉を語る上で外すことのできない単語、それが部位。
それもそのはず、房家は一頭買いのお店なのです。
～～下記、房家のホームページ引用～～
「最高級A5和牛を、他店よりも3割リーズナブルに提供する」当店では、シンプルだけど難しいことを追求してきました。
その結果、辿り着いたのが和牛一頭買いシステムです。
和牛一頭買いとは、市場で一頭一頭の和牛の肉質をチェックし、納得した肉のみ丸ごと一頭競り落とし、店鋪で捌きたてをご提供するシステムです。
一頭買いだから、メニューが豊富なんですね
✨
✨いろいろな部位があったのですが、一押しをご紹介しておきましょう。
みすじ
です。
これです↓
右端です。
みすじは、肩甲骨下の部位で、一頭からもわずかしか取れない貴重な部位です。
霜降りで、程よい脂と、とろけるような柔らかさが特徴です。
房家のみすじは、すごく美味しく、肉会でいろいろなお店に行っているわたしたちですが、房家には三回行きました。笑
この時のみすじの衝撃が忘れられず、更なる肉を求めて、わたしたちは肉会を続けているのかもしれません
もちろん、他の部位もすごく美味しく頂きました。
サーロイン
違う日の5種盛り合わせ
焼いている様
まとめ
予約は一週間前にすれば取れる穴場です。
お値段は一人7,000円程。いろいろな部位があるので、肉通の方や、グループでわいわい食べるのがおすすめです。また、メニューには部位や、お肉の柔らかさ等の説明が詳しく書かれているので、肉初心者の方にもおすすめです。
西日暮里店の他に、日暮里店、日本橋店、本郷店があります。
日本橋店はランチもやっています。
行きました。笑
ある筋からの情報によると、日本橋店の房家は予約する時に、
肉のお取り置きはされますか？と聞かれるそうです
肉のお取り置き
これはもう上級者の為せる技！！！
いつか上級者になった時にやってみたいですね。笑
by ささきき
