2019年も無事にブルゴーニュワインの騎士団のクリスマスパーティーに出席出来ました。
2019年の春にはコンティさんが体調を崩し、全ての予定をキャンセルせざるを得なくなり、
このクリスマスパーティーに出席するという事を１つの目標としていたので、
また元気に一緒に出席する事が出来て、感慨無量でした。
クレマンを頂きながら楽しいアペリティフタイムのスタートです
Cremant de Bourgogne 2013 Henri de Villamont
アペリティフタイムには、トロワグロさんもいらっしゃって華を添えてくださいました。
いざ、会場へ！
“ワインあれば 憂いなし”
本当にそうだな～って毎回思います。＾＾
特に、今この時期には。。。
メニューを見ると美味しそうなお料理に期待が高まります。
【エスカルゴとモリーユのフリカッセ】
大好きなモリーユとエスカルゴのコラボ！
モリーユの香りがたまりません。
Meursault 1er cru "les Genevrieres" 2015 jean-Michel Gaunoux
お料理は、フォアグラ・ポワロー・七面鳥のプレッセ 赤ワインヴィネガー風味
ムルソーに合いました！
そして、小野菜のフィユテ ブルギニヨンバターとシャンピニオンデュクセル入り。
Santenay 1er cru "Clos du Passe-temps" 2010 Fleurot Larose(mag)
鱸のブルゴーニュ白ワイン蒸し 鰻のマトロートと共に。
面白い組み合わせでお勉強になります。
お琴とフルートのコラボ演奏などもあり。
楽しい時間は続きます。
さてさて、そろそろ赤ワインの登場です。
Volnay 1er cru "Clos des Chenes" 2012 Jean-Michel Gaunoux(mag)
牛モモ肉のベーコン、背脂のピケ 赤ワイン煮込み ジャガイモのピュレ添え
このおソースがとっても美味しかった～♪
Clos de Vougeot Grand Cru Dom du Clos Frantin 2014 Albert Bichot
ブリアサバランと竹炭のタルト ヌガー仕立て アベイドシトーのグラチネ添え
最後はデセール。
2種の葡萄と洋梨のジュレ バニラのアイス。
とてもサッパリと美味しいデセールでした。
今回も美味しいお料理を提供してくださったシェフ達に感謝♡
勿論最後の大騒ぎは健在です！
やっぱり1年の締めくくりに相応しいパーティーです。
来年も参加できますように。。。
