ラグー、ソテー、ポワレ、ロティ。

タイトルの意味は調理法を表し、煮込み、炒め焼き、カリッと焼く、炙り焼きとなる。
お肉という食材を大体この調理方法で料理している。
どの調理方法も、お肉をとても美味しくしてくれるのだけれど、今日はラグーに。

お肉の旨味を引き出し、他の食材に移してくれるのに一役買うのが一万年の雫。
この水と赤ワインでマリネをして。
仕上げにオレガノ、ギュギューと絞ったレモン、ブルーチーズとはちみつを。