今日のお弁当はパパくんの大好物の肉味噌そぼろ、
久々に作ってみました！
小松菜のお浸し、青海苔だし巻き玉子、
ミニトマト、切干大根、レンコンソテー、
サトイモコロッケ、チキンのマヨ＆ハーブ焼き
サトイモコロッケ初挑戦で作ってみましたが、
簡単で美味しい
サトイモにめんつゆかけてレンジでチンしてマッシュし、
鶏そぼろと小松菜のみじん切りを混ぜるだけ～
の簡単なコロッケです。
めんつゆと鶏そぼろで甘辛のいい味で、
ソースなくてもＯＫ！
パパくん喜んでくれるかな？
週１ペースくらいで作るおやつ。
今回は初挑戦のにんじんケーキを作ってみました。
大きめのにんじん１本分をすりおろして入っています！
にんじんの味はほとんどしないのでとても食べやすいお菓子。
シナモンの風味、そして甘さ控えめで気に入りました
あとお弁当も何回作れるのかな？
気付けばお弁当の記事も１００を超え、
これだけお弁当作ったんだな～としみじみ。
さて、今日のお弁当は・・・
ゴーヤとツナのマヨネーズ和え、ねぎ玉子焼き、
糸刻昆布炒め、酢豚
以前はゴーヤが苦手だったのがここ数年で
食べられるようになり、最近では時々食べたくなる食材。
この苦味、たまりません！
今年はあと何回食べられるかな？