母が食事量が減り、何がいけないのか研究しなおしました
仕事をしているころは、情報はたくさん持っていて
簡単介護料理の本とかもたくさん持っていましたが
仕事を辞めてから、思い切って処分したのが
悔やまれますが
昔の情報はほとんど手に入れることができる時代
本当にこれは便利です
今回はふと思い立って、圧力鍋を活用することに
私が使っているのは
結婚当初に旦那のご友人からいただき、愛用している
中のシリコンパッキンは交換している
こちらの圧力鍋はなんと言ってもいいのが
お手入れが簡単
結婚した２７年前はまだ、日本製は掃除が大変で
今のような便利なのは少なかった
この圧力鍋は料理が苦手だった私に革命を起こしてくれた
そして、今回は母の料理にも革命を起こす
この圧力鍋で、圧をかけるとお肉は柔らかく、野菜はふわふわに
じゃがいもはとろける、形はあるのに、お箸でつまむと崩れる
そこで、もう一工夫して
切る段階で細かく、切り、ほとんどミンチ
野菜はみじん切り状態
水を少なく入れて、調味料をいれて、一気に圧力鍋で
柔らかいおかずの出来上がり
とろみをいれて、食べやすくすると
ここ二日、母がめずらしくよく食べる
しんどいとは言うけど、食べてくれるのは
本当にうれしい