家に戻って昼食後、気になっていた庭の草取りと剪定を･･･、もうジャングル状態!!
恐ろしいまでのヤマイモに蔓、伸びまくるヤマブキと月桂樹･･･綺麗さっぱりとさせました。
それとたわわに実ったブルーベリーの木、実の重さで大きく傾いていたので紐で引っ張ってやると、その下に植えていた、スグリ（カーラント）が熟しているのに気づきました。
ペクチンを多く含むスグリ、単独では少々酸味が強いので、あまり食べないですね。
今年は収穫の時期に帰省していたので、ジャムにしました。
しかし、スグリだけではちょっと量が少ないので、昨年収穫したブルーべりー･･･冷凍にしておいたものと一緒にジャムにしました。
我が家のブルーベリー、沢山実るし、年々大きな実をつけるのですが、甘みが今一つ･･･なので、ジャムにすることが多いです。
今回は・・・・実は冷凍庫の中にあることを忘れていたものでした。多分大丈夫。
我が家のジャムは、長期保存する訳ではないので、だた砂糖と軽く煮るだけ･･･それもで美味しいですね。
砂糖の量は30％ぐらいにしています。
自分でジャムをつくると、いかに砂糖を沢山使っているか分かりますね。
市販されているものには、糖分･･･％って書いてあっても、ピンとこないですもんね。
ブルーベリーの中に、スグリも投入、こいつをいれるとペクチンの効果で、いい感じに固まります。
沸騰して、灰汁を取って、レモンの果汁を足して少々煮たらおしまい･･･我が家はあまり煮詰めません。
そして、瓶詰め･･･
瓶は、いつも軽井沢の沢屋のジャムの瓶を流用しています。
我が家のジャムは、基本的に軽井沢の沢屋で、買いだめしています。
久しく、軽井沢にも行っていないので、沢屋のジャムもストックが無くなって入ることに気づきました。
さて、このジャムですが、普通にトーストに塗るのも美味しいですが、私はヨーグルトに入れて食べるのが好きですね。