近所を散歩するつもりが、歩いて歩いてお目当てのパン屋さんまで。
Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ お休み
気を取り直して、近くのゴンドラさんへ。
以下、引用
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しっとりしていて粉っぽくなく飲み物がなくても美味しく食べられるのが、ゴンドラのパウンドケーキ。「パウンドケーキならゴンドラ」といわれるほど熱烈なファンが多い。創業は昭和８年。二代目のオーナーシェフ細内進さんは昭和３６年にスイス国立リッチモンド製菓専門学校をアジア人で初めて卒業した人。モットーは「知られているケーキをより美味しくつくること」だ。パウンドケーキは小麦粉に砂糖、卵、バターを加えて焼く基本的なバターケーキ。細内さんは幼いころから父親の仕事を見て育ち、微妙な味加減の奥伝を身体で受けとめて覚えこんだという。先代の頑固さを受け継ぎ、品質のよい素材使った手作りにこだわっている。父子二代の職人気質は三代目の細内さんの息子へも伝わり、フランスやドイツ、ベルギーで修業した後、ゴンドラの伝統の味を父とともに守り続けている。フランスのベイスという最高級のチョコレートを使ったほどよい甘さのショコラゴンドールや、刻んだ砂糖漬けのオレンジを生地に混ぜて焼いたオレンジケーキも絶品だ。
岸 朝子 選
『東京 五つ星の手みやげ』(東京書籍・2009年11月25日)