なんだか突然ミートソースが作りたくなった！
それはこの間はなまるで落合シェフ特製のミートソースにはなまるメンバーが悶絶していたからかもしれないし、
週末にスーパーの特売で、１００g・８８円の挽き肉を１kgもGETしたからかもしれない
とにかくミートソース作りたい熱が冷めないから仕事から帰って夜に作った
野菜は玉ねぎ・人参しか入れられそうなものがない。セロリがあったら美味しかったかなぁ
玉ねぎの微塵切りが嫌いなワタクシの代わりに彼氏が切ってくれた
料理は全くダメなのに、微塵切りは様になっていたよ
挽き肉を入れたら混ぜずに焼き付ける！肉感があって旨いよね。ナツメグを振ろう
赤ワイン、ローリエ、ホールトマトを入れて煮込む～あとは味の調整だけ♪
コンソメなんか入れなくても十分美味しいざんす
ホールトマトを手で潰しながら入れる時、１００％汁を飛ばすワタクシ。飛ばないようにゆっくり潰していても、じれったくなって大抵最後の１個を豪快にいってしまう。この日もコンロの回りはトマト汁にまみれたーっ！
一晩寝かせて翌日パスタにかけて食べましたよ
手作りミートソースは初という彼氏は喜んで食べてくれた！
そしてもひとつ。
鶏むね肉をいっぱいGETしたから、まとめて作れて保存のきくレシピを検索。そしたら出会った「鶏ハム」ポピュラーなレシピみたい。ククパにいろんな作り方のってる。
今回は初めてだしこの子がどんな味か分かりませんから、砂糖・塩・胡椒のみのシンプルなレシピで挑戦！
むね肉の固まりに、
①砂糖、②塩、③胡椒
の順番ですりこむとな。しかも砂糖、塩は大さじ1と結構大量！
塩は分かるけどー、砂糖を肉に大さじ1すりこむのは結構勇気が入りましたよ。甘くないのかなー？不安でした
ぴっちり密封したら２日冷蔵庫で熟成。水分が出たら取り除く。
２日後、弱火で５分茹でたら火を止めて蓋をして冷めるまで放置～
カットしたら出来上がり
うん、旨い！ワインに合うな～
たこ糸で縛って形を整えたらよりハムっぽいらしい。端にハーブかペッパーまぶして巻いたらお店のやつっぽくないか？
今度綺麗に作って、ワイン好きな彼氏のお母様にお持たせしたいです。
