2ヶ月

お久しぶりです。

最近、パソコンの前に座ってもなかなかブログを更新できないでいました。

早く更新してよーという声もチラホラあったので、ごめんなさいでした。

さてさて、Paginaはオープンから2ヶ月が経ちました。

Motenaを立ち上げてからは5ヶ月経ちます。

今は、必死に駆け抜けているって感じなので、月日の実感は少ないです。

でも日々成長しているPaginaを見ているのは最高の楽しみです。

みなさんにもっと楽しんでもらえるように思考錯誤。

そして喜んでもらえた時の感動。

最近実感しているのは、それは仕事だけでなく、プライベートにも非常に大切な考え方だということです。

この仕事、僕の人生にとってすごく大事な事を教えてくれています。

いろんな事に気付かせてくれます。

“人生を楽しむ”という僕のテーマをどう表現していくのか、何が必要なのか。

この会社を立ち上げて良かったなと思えた事の一つですね。

もう12月に入りますね。

おかげさまで、既に多くのお客様からご予約をいただいております。

忘年会、二次会、誕生日会、送別会、クリスマスディナー…

たくさんの人に会って、Paginaも僕も成長していきたいと思います。

あと、みなさん風邪には気をつけてくださいね。では。

Ｌａｕｒｅｎｔ＆Ｌａｒａ

先週末、イングランド時代の友人が日本に来てるということで

3日間会ってきました。

実際、彼らは2週間のホリデーで日本に来てるんですが、

全部に同行するのはさすがにできず。

うちのよくできた彼女と4人で久しぶりの再会を楽しみました。

富士山の景色、高山の古い街並、家族との食事、paginaへの招待…

なかなか会えることのできない友達。

最後は涙でした。

彼が最後に言ったのは、

Takaがなぜイングランドでみんなに好かれていたのか、

なぜ僕らが日本に会いに来たのか、

なぜ君の彼女が君を好きでいてくれるのか。

それを忘れないでいてほしい。

あらためて、僕の人生にとって何が大切なのかを

考えさせられました。

貴重な時間をありがとう、maty。

ランチの音楽

こんばんわ。

最近かなり涼しくなってきました。

風邪ひかないようにしましょうね。

さてさて。

ちょっと気付いた事を今日は。

今paginaでランチタイムに流している音楽に問合せが殺到（言いすぎ！）しています。

先日は某ラジオ局の関係者の方からも聞かれまして。

選曲した僕としては、すごくうれしい出来事です。

お昼は、戦争です！とよく耳にします。とくにオフィス街では。

でも、そうじゃなく。

それってお店側の話で、お客様にとっては、休憩であり、楽しみであって。

お昼は、

どんなにお店が混んでいても、少しでもくつろいでもらえるような場所でありたいです。

だから、こうゆう選曲をしました。

どうゆう？

一度来てみてください。料理を一緒にそんな所も楽しんでいただけるとうれしいです。

土曜日のランチは皆さん特にのんびりされてます。

食後のドルチェ、外の緑とステキな音楽（自分で言うな）。

オススメです。

今日はランチの音楽の話でした。

イングランドの友人

こんにちは。

今日はprivateな話を。

今、僕が2年ほど暮らしたイングランドから友人が日本に遊びに来ています。

LaurentとLaraというステキなカップルです。

来週末会う予定でしたが、今日名古屋に寄ってくれました。

東京でかなりコテンパンにやられたみたいで、一息つきたかった様子。

大変だよ、初めての東京は。

で、会って早々、坊主だった彼がロン毛になってることにサプライズ！

意外に似合ってるなぁと思った直後、それをカポッと外す！カツラ！？

彼と僕がいたキッチンからのジョークの贈り物でした。

大爆笑から始まった1年ぶりの再会は、最高の一日となりました。

一杯のビールと少しのジョーク。

それで全てが変わってしまう。

そんなイングランドでの生活を思い出しました。

家族にも会わせる事ができ、ホントうれしかったです。

来週は富士山と高山を案内する予定です。

で、最後にpaginaでご飯を食べて来てもらおうと。

今の仕事を始めてから、正直“自分の中の余裕”が消えていました。

楽しんでいても、どこか楽しめきれてなかった部分もあったり。

今がんばらなきゃいけない！って気持ちが強すぎたのかな、と。

まだまだ小さい男だ！

もっと肩の力を抜いて。

“自分らしさ”を求めて歩いていこうと思います。

1ヶ月

こんにちは。

先日23日発売のCHEEKに私達TRATTORIA paginaが掲載されました！

旬のパスタを中心に載っています。

さらに、ウチのメガネ自慢の料理長も載っています。

なかなかいい顔してたので、スタッフ全員で大盛り上がりでした。

ぜひ一度チェックしてみてくださいね。

さてさて、昨日でオープン1ヶ月が経ちました。

早かったですよ、アッと言う間。

いろんな人と出会い、いろんな勉強をし、いろんな失敗をし。

サービス業の、楽しさと大変さを痛感した日々でした。

ただ、楽しいです。

いたらない部分は多々ありますが、僕らは楽しんでいます。

それがお客様に伝わって、もっとにぎやかな雰囲気で

食事をワインを楽しんでもらえるといいな、と思ってます。

その一つが客席に並べた大皿料理であったり。

生ハムを目の前で切ったり、リゾットをお客様の前で仕上げたり。

皆さんが目で見て選べる楽しさ。

そういったものも、楽しんで欲しい、楽しみたいという気持ちから。

これからも日々成長で歩いていきます。

二次会がありました！

こんにちは。

昨日、paginaで結婚式の二次会がありました。

約４０人くらいでワイワイ盛り上がってましたよ。

基本、日曜日・祝日休みですが、パーティー・イベントについては

店を開けています。

初めて運営する側でしたが、なかなかいいもんです。

新郎から新婦への手紙とか…泣くから、働きながら。

ゲームにも参加しちゃったり。

ワイワイ楽しめる空間を作ってホント良かった！

とはいえ、

久屋大通公園を望みながら、雰囲気のいい場所で二次会を

できることは、なかなかオシャレなもんだなと我ながら思ってしまいました。

そんなウチだけにしかできないサービスも好評でしたし。

料理もボリュームがあるし、おいしいと評判で（パスタも出したんですよ。）

来られた方から早速予約も頂きました！

今週はこんな感じで休みなしでがんばっております。

（なんか最近宣伝っぽさが増してる気がする…）

そろそろ矢場町・大須の古着屋めぐりをいたいなぁーと思い出した月曜日でした。

体感

開店して、手打ちパスタと大皿料理のディナーを２週間、

平日２種類、土曜４種類のパスタ・リゾットが楽しめるランチを１週間。

ホントにたくさんのお客様に来ていただきました。

ありがとうございます。

開店前にしたかったサービス、やろうとしていたイメージ。

なかなか出来ていません。

ただ、今、そういった事“悔しい気持ち”を体感することで

“いいサービスをしたい”気持ちがより強くなってきました。

形にするのはなかなかに難しいです。

でも、がんばろうと思います。

やっぱり、１度でもお客様の笑顔を見るとダメですね。

一つ一つ、お店と共に成長していきたいと思ってます。

ホームページがどんどんどんどん。

ども、こんにちは。

毎日忙しくやっております、僕でーす。（ある人の口癖より）

この１週間、久しぶりにお店で再会した友人がいたり、他のスタッフの友人、知人同士が知り合いだったりいろんなうれしいハプニングが続出でした。

そうそう。メニューをアップしたかったんですが、仕事中は撮れずじまい。

なので、ホームページを１度ご覧ください！

いろいろアップし始めてます。

平日ランチのピアット・ウニコ＜ドゥエ＞

手打ちパスタのオススメ　ホルモンのパッパルデッレ

などなど…

ぜひ！

店内音楽は、ワイワイ楽しんで食事をしていただけるようモノを中心にしました。

今はカリプソ！

オープン初日は笑顔で。

いやぁ、オープンしましたよ。

予想以上の数のお客様にご来店頂き、ホントにありがとうございました。

やっぱり緊張しましたね。

どんな人がくるんだろう？とか、上手くお店が回るんだろうか？とか。

初日。

僕達が決めた一つの約束は、

「笑顔でいこう。」

こういう時は、まだまだ至らない所が多く、スタッフ全員顔がこわばりがち。

ミスからストレスがたまり、余裕がなくなり…

そんな雰囲気のお店でご飯を食べて、いい気分でいれるでしょうか？

ずっと言いつづけている

「僕達が楽しんでいないと、お客様を楽しますことはできない。」

まずは、笑って（ダラダラじゃダメですが）いくとこから始めました。

結果、お客様にもいい雰囲気でお食事を楽しんで頂けました（と思ってます。）

笑顔が似合うスタッフと働けて、いいスタートが切れそうです。o(^▽^)o

明日オープン！今日は５枚！！

本当にお待たせしました。

明日アップするって言ってたのに！　…ごめんなさい。

コメントしてるのに！！　…ごめんなさい。

カウントダウンも気付けば“１”に！

本当に早い半年でした。

今日の３枚＋２枚。

みなさん、これがpaginaです。

今まで、メッセージやコメントをくれたみなさん。

ありがとう。

ちょくちょく遊びに来てくれたみなさん。

ありがとう。

チラッとでも見てくれたみなさん。

ありがとう。

ついに明日、僕たちのお店が歩き始めます。

まだまだ至らない所もありますが、スタッフ全員でがんばっていきますので

よろしくお願いします。

ランチタイムの営業は10/2（月）からとなりますので、ご了承下さい。

料理やスタッフのことも、これからお伝えしていきたいと思います。

あっ、それと！

10/23発売のCHEEKにpaginaの掲載が決定しました！

そちらもぜひチェックしてくださいね。

それではみなさん、paginaでお会いしましょう。

待ってます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　trattoria pagina

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　　福田　崇英