最近よく見かけるいちご飴やりんご飴
そういえば作ったことがない…
べっこう飴は作ったことあるけど
たまたまスーパーにいったら
いちごが1パック399円！
安いじゃないの！と買ってきました
ではさっそく！
［材料］
砂糖 180g
水 130g
いちご 4つ(好きなだけ)
砂糖はグラニュー糖を使いました。
上白糖でも作れるみたいです。
⚠️注意点⚠️
いちごはヘタをとり、洗ったら
水気をしっかりとること。
砂糖と水を合わせて中火にかけたら
いっさい触らないこと！！
これを守らないと失敗するみたいです。
色々な作り方を調べてみましたが、
中火にかけ沸騰してから
10分ほど放置とありました
タイマーをかけるタイミングもあると思いますが…
私は8分でベストな状態になりました！
そして【放置】とは、
本当にいっさい触りません。
鍋を回すのもダメ！
シロップをかき混ぜるのもダメ！
焦げつきそう、
と不安になるかもしれませんが
触ると固まらなくなります。
※万が一、焦げてしまっても
最後にお湯を張って
もう一度沸かせば、
飴は綺麗に取れるので大丈夫です。
固まってくるタイミングがわからない人は
5分以上経過したら竹串に
溶けて沸騰しているシロップをつけてみて、
固まるかで判断してください
固まったら、いちごをつけてもok
常温で置いておけば10分ほどで
カチカチのパリパリになりました！
食べると
まあ！甘い！←当たり前すぎるコメント
ついでに
このまま放置するとどうなるのか
実験してみた
常温のまま放置したものと
冷蔵庫にいれて保管したものの差です。
うん、
常温放置したものは溶け出してしまい、
串からも外れて、食感はべちょパリ…
と言った感じで美味しくなく
いちご飴としては食べられませんでした。
※ちなみに5月の暖房も何も入れていない
室温で放置です。
冷蔵庫での保管は先端が軽く溶けていましたが、
常温放置のものに比べても
多少といった感じですし、
食べてもパリパリ食感は維持してました！
保管するなら冷蔵庫がよさそうですね
いちご以外にも
マスカットやみかんでも試して見てね
