日本の食肉加工機器市場規模とシェアは、2025年には788.21百万米ドルと推定され、2035年末には1,401.13百万米ドルを超えると予想されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR）5.92%で成長が見込まれています。デジタル技術の普及に伴い、日本における食料品や食事のEコマース・配送プラットフォームが急速に拡大しています。こうした変化は国内のサプライチェーンを再構築し、市場全体の成長を加速させています。Oisix（オイシックス・ラ・大地）などの主要な配送プラットフォームや小売業者は、D2C（消費者直販）モデルを通じて、生鮮食肉の取り扱いを拡大しています。