金門杭 （食事編） 湯布院温泉

久しぶりに由布院で２食付の宿泊施設を利用しました。

２０１７年９月に開業した由布院の温泉宿　金門杭（きんもんこう）

最終回は食事編です。

食事はレストラン棟　幻住庵に用意されます。

掘りごたつある個室に案内されました。

安心院ワインのスパークリングで乾杯です。

先付

由布岳のヴィシソワーズ

由布岳に見立てている緑はあおさです。

中にはポテトサラダが隠れていました。

小鉢

４つのお皿が運ばれてきました。

蓮根御稲荷、鰯梅煮

フォアグラカレー風味、煮大根と焼き豚

どの料理も工夫されています。

お椀

蓮根万十

由布院では定番の味のような気がします。

お造り

彩り野菜　　かぼす平目

由布院の野菜に囲まれたかぼす平目は甘みがありました。

かぼす平目はイケますよ。

肉料理に合わせて赤ワインをオーダー

ケンゾーエステートがあったので、柴鈴を！

ここで出会えるとは思ってませんでした。

焼き物

豊後牛ステーキ

豊後牛は人参のかき揚げに隠れていますが、

かぼす泡でさっぱりと食べられます。

揚げ物

チーズおかき揚げ、紅芯大根、霜降平茸、白子ほうれん草包み

鍋

大分県産地鶏鍋

もも肉もつくねも出汁も美味しいです。

　

そして〆の雑炊で

　

お腹も満足しました。

デザート

マスカルポーネバニラアイス

焼プリン柚子生キャラメル

大分や由布院の食材を中心に創作和食を提供してくれました。

季節感を大切に旬のものを中心としたメニューで、目でも舌でも楽しめました。

料理長のセンスが抜群で、接客サービスもスマートで居心地の良い空間を演出してくれました。

朝食はテーブル席に案内されました。

先ずは茶碗蒸し

中にはお餅、えのき、白身の焼き魚が入っていて出汁が効いていました。

鶏肉や椎茸が入る定番の茶碗蒸しは嫌いなので、

この茶碗蒸しは理想的な具と味でした。

かぼす鰤の塩焼き、付け合せは紅芋ポテトサラダ。

今や大分でも紅芋が収穫されているようです。

　

熱々のおかゆは

木箱に入ったおかずと一緒に頂きます。

手作り豆腐は出汁と生姜味でした。

もの凄く寒い日でしたので、体の中から温まる朝食でした。

（白飯の用意もありました）

デザートは杏仁豆腐とキウイと柑橘系のソースでした。

３回に渡って由布院の新しいお宿　金門坑を紹介しましたが、

くぬぎ林に居心地の良い部屋

気持の良い温泉

そして由布院を感じられる料理が、とても印象的でした。

金門坑(きんもんこう)

住所：大分県由布市湯布院町川上460-6

電話：0977-28-8828