久しぶりにピザを食べに行きました。
いつもならマルゲリータなのですが
メニューにトウモロコシ１本を使ったピザを発見。
豪快ですねぇ。
ちょっとトウモロコシの糖度が控えめで残念でしたが
トッピングされていた焼き鳥がジューシーで美味しい！
満腹です。
ごちそうさまでした。。。
yucca
今週は本当に寒いですね。
毎朝、厨房の温度は５度くらい。
冷蔵庫です。
エアコンをつけてもオーブンを使うので
換気扇が暖気を吸ってしまいあまり温まらないので
かなり着込んで作業しています。
作業をする上で寒いのはいいような気がしますが
溶かしバターがすぐ固まったりなど
不具合も意外と多く
やっぱりなんでも適温が大事です。
早く平年並みに戻ってほしいな。
寒さとは全く関係ないのですがある日の出来事。
人気のロールケーキ。
生地のお砂糖は上白糖を使っています。
オープンして以来初めて
間違えてグラニュー糖を使うという失態。
作っている最中から卵黄も卵白もなんか泡立ちが
いつもより弱い？と思っていたのに
焼き上げて生地の焼き色を見たときに確信。
やってしまった。。。
膨らみも微妙に違って
食べてもやっぱりサラッとして甘みのコクが
少ないんですよね。
グラニュー糖は純粋なショ糖で作られていて
上白糖はショ糖にブドウ糖や果糖などの転化糖が
混じっているそう。
勉強になりました。。。
yucca
昨年の11月、余裕があるうちにと
神戸市立博物館で開催されている大ゴッホ展に行きました。
昔はゴッホはそんなに興味がなかったのですが
海外に行くようになって
フランスの美術館などで観ているうちに
イメージが変わって好きになったのです。
びっくりしたのが目玉の
「夜のカフェテラス」
「自画像」
などが写真okだったこと。
だんだん変わってきましたね。
気が付けばもう終了が近づいています。
早めに行っておいてよかった。。。
yucca