火事！？

「ウーーウ、ウーーウ」仕事中、消防車のサイレンの音が響き渡る。
事務所前の通りに、わざわざ消防車が突入してきました＾＾


え、火事！？


野次馬根性に火がつき、事務所をでて通りにでてみると･･･






消防車は５台ほど、救急車も、隊員はご覧の通り、警察官も入ってくる。


「すげえ、でも火は？煙は？」


「え、ビルの谷間をみんなが見てる、まさかビルの谷間に人が！？」


ビルの谷間を覗くが人影らしきものはなさそう。


隊長らしき人が、通報された方～？と野次馬のかたまりに向かって叫びます。


緊張した隊員達が、煙や火のない場所を無線を通じてフォーカスしていきます。
なんとビルの谷間の隣り１階の中華料理屋さん。


全員、隊員突入です。


１分後、隊長らしき人が出てきて無線で叫びます。


「厨房、換気扇からの煙でビル上の住人が通報、お店は只今異常なし！！」



その瞬間、野次馬の群集がサーと散らばっていきました。
もちろん、その中に私もいてますが･･･（笑）



火事じゃなくてよかった～

ＧＷの過ごし方

ゴールデンウイーク何してました！？


私、3日間会社に閉じこもりです。
言い方かえれば、引きこもりです･･･


ホームページの手直しをかねて。


デスクワークが主だったので
じーっと座りっぱなしは体に悪いっすね。


半分エコノミー症候群のように
足がむくみだします。


頼みの綱のヨガは教室移転のため
3週間ほどお休み。


今度、扇町公園で「外ヨガ」をやるらしい。


行こうかな･･･


公園で私みたいなおっさんがヨガやってたら
変質者に思われるか（笑）

ユッケから食有毒「Ｏ１１１感染」

福井県と富山県で焼肉店のユッケからＯ１１１に感染して
亡くなられたお子様のご家族、現在も療養されている方には
深くお見舞い申し上げます。


すでに報道等でみなさんもご存知だとは思いますが
正直、牛、鶏、ブタ、には生食用という商品は存在しません。


厚生労働省のガイドラインなど厳正に線引きしているということは
ございません。


保健所に聞いたこともありますが、
生で提供するのはやめてほしいという強制力のない
口頭での促しはあります。


深く聞くと、実際のところ、大なり小なり生肉での
食中毒の発生は少なからずありません。


現状、食中毒の症状を起した方が病院に行くと
病院から保健所に連絡が行き、保健所から症状を
起してる方の聞き込み、他の人が他の病院に行くと
同じルートで保健所⇒聞き込み⇒感染ルート確定⇒当該飲食店に連絡･･･と
いった流れになっています。


食中毒の原因が
温度が高い⇒食品が腐敗して食中毒と･･･冷蔵庫があれば大丈夫と
いう考えだけではないとういことです。


牛で言えば大腸菌、鶏はカンピロバクター、卵はサルモネラ菌は
冷蔵庫うんゆんではなく、加熱が一番というものもあります。


また消毒液をふりさえすれば大丈夫だというものでもありません。


我々がとやかくガイドラインがどうのこうのとか言えるものでも
ないのは当然ですが、飲食店とすれば、生肉はもちろん生魚も含めて
美味しく提供したいですし、消費者の中には新鮮な生モノを
食べたいという要望もあるのも現実で大変難しい問題だと思います。


ただし、生モノに関しては、お年寄りや小さなお子様には
食べさせないことが一番の対処方法だと感じます。


それでも地方から出てきた大学生が始めて生肉を食べて
嘔吐や下痢をほどこすことはよくあることです。


自己判断で大人になっても徹底して生肉を口にされない方も
もちろんいっらしゃるのも事実です。


私も飲食業をやっているもので上記のような問題も
少なからず色々経験してきました。


それがきっかけで協会を設立したのも事実です。

セミナーの宣伝にはなりますが
大阪で今月　５月１２日木曜日１４時半から大阪府の
食品衛生協会から講師を呼んで食中毒についての
セミナーをする予定でした。


是非、飲食業、調理や管理に携わる方は一度参加してください。
５年前には講習は受けたという方もいますが
年々、新しい菌や対処法など刻々と変わってきております。


そういった現状の生の情報をお聞きになってください。
よろしくお願いします。また東京と福岡も開催予定中です。


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