コツさえわかれば、誰でもカンタン「若鶏の唐揚げ 雪しぐれ」
大人２人前＋乳幼児１人前
食材
・鳥もも肉 １００ｇ
調味料
・しょうゆ １５０ｃｃ
・みりん １００ｃｃ
・片栗粉 約１０ｇ
鳥肉を適当な大きさにカット醤油ベースの下味に30分漬け込みます。
下味づくりは「しょうゆ」と「みりん」
分量の割合は1.5(しょうゆ)：1(みりん)
片栗粉と混ぜ合わせます
写真の文字が読めない方は、下記参照
１「ビニール袋に片栗粉スプーンで四～五杯入れます」
２「鶏肉を五～六個入れます」
３「空気を入れた状態でよく振り片栗粉となじませます」
ワンポイントわが家の妻
は、下準備のこの工程で、
いつもビニール袋を使います。
理由は、まとめてコロモ付けができるのと、
写真のように、使用済みのビニール袋を、
そのままゴミ箱にポイできるから、
食器洗いの手間が無い。
後片付けが、とてもラクチンだからです。
揚げましょう
写真の文字が読めない方は、下記参照
１「180℃の油で揚げます」
２「二～三分揚げます」
３「木の菜箸にジリジリ振動が伝わってくれば揚がってます」
４「完成です」
ワンポイント揚がり具合を確かめるのには、
木の菜箸が最適です。
私も実際に確かめたのですが、
出来上がっている唐揚げを、
油から取り出すと、手元に、
確かに「ジリジリ」とした
振動が伝わってきました。
プラスティックやステンレスの
菜箸では、この振動はわかりづらい
そうです。
完成です
とてもカンタンです。ぜひいちど、お試しください。
表面に付いた片栗粉が、
まるで白い雪のように、
おいしさとなって、
胃袋にしんしんと
降り積もっていきます。