味噌を仕込む

用意してあった大豆を茹でて、やっと味噌を仕込んだ。

ずいぶん前から買っておいたのだけど、母の入院などあって延び延びになっていた。

「圧力鍋」と「活力鍋」を活用して茹でる。

活力鍋の方が断然加熱時間が短いのだけど、少しずつしか加熱できないので、二つ鍋をかける。

豆の茹だるいい匂いが家に広がる。

最近寝坊する二太郎はまだ起きてこない一人の時間。

乾燥麹と塩を混ぜて、種水で湿らせておく。

麹と潰した大豆。

よく混ぜて味噌玉。

ビニール袋に隙間なく詰めて出来上がり。

やっぱり台所にいると

落ち着く…。