本日は外部紅茶セミナー第４回目
Ｌｅｓｓｏｎ４（４回目）
紅茶の歴史
ロイヤルミルクティーの淹れ方
セレクトした紅茶は
：ダージリン／オータムナル
：ロイヤルミルクティー／ゴールデンアッサム
お菓子は
：Ｗａｌｋｅｒｓ ショートブレットフィンガー
：パウンドケーキ
：シフォンケーキ
：ショコラテェマサール チョコ
本日で最後となりました紅茶セミナー
皆さんと少し仲良くなれたかな～な時に終了とは
少し寂しい気も致しますが
とても楽しいｌｅｓｓｏｎをさせて頂けたことに感謝ですね 
毎回のことですが
約２時間のｌｅｓｓｏｎがあっという間に過ぎていきます
本日はダージリンの
オータムナル
をティステイングしていただいたのですが
どうせなら
ダージリン３種を味わっていただけたらと思い
プチカップにて
ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュをご用意
(写真は毎度の事ながら撮り忘れておりまして
こちらは自宅レッスン時のものです）
右から
ファーストフラッシュ
セカンドフラッシュ
オータムナル
同じダージリンでありながら
水色・香り・お味の違いを
皆さんが感じ取って下さって
とても嬉しい気持ちになりました
さてさていよいよ
ロイヤルミルクティー
日本ではロイヤルミルクティーと呼ばれているミルクティー
世界では
茶葉を牛乳で煮出して入れるセイロン風ミルクティー
ご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが
ロイヤルミルクティーは
必ず紅茶水を作ってから作ると
香りもお味もグッとよくなります
比率はミルク９：水１～ミルク１：水９まで
個人的にはミルク７：水３がすきです
お鍋に先に紅茶水を作ってからミルクを入れて煮出します
先に紅茶水を作ると紅茶本来の香りと味を引き出すことが出来ます
＊ミルクだけで煮出すと色を出す為に煮出しすぎて
香りが飛びます
ミルクでは茶葉が開かないので味が出てきずらくなります
以上を踏まえてぜひご自宅でも作ってみてくださいね
「はぁ～い」
と皆さんにお返事いただけてよかった
ふーっ
早足でしたが全４回の紅茶セミナー終了です
みなさん
ご参加ありがとうございました
皆さまとの出会いに感謝しています
私自身みなさまと出会て楽しい時間を過ごせました
ありがとうございます
最後に反省を一つ
結局・・・・写真を一枚も撮れずに終わってしまいました
生徒さんは何枚か撮ってくださっていたのに
わたしってば・・・とほほ
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