Xmas当日はなかなか忙しかったので翌日になっちゃいました(^◇^;)
Xmasケーキ
1/6カットするコトを考慮した、雪の結晶をイメージしたデコレーション
今回は市販スポンジ使ってるので、クリームとデコだけでちょい手抜きなんですが、美味しく仕上げるテクニックは使ってます！
ポイント①
スポンジには必ずシロップをたっぷり打ってしっとり仕上げると、スポンジが乾燥せずクリームとの相性も良くなります♪
三温糖と水を 1：2 の割合で溶かして沸騰させ、全量の10%のリキュールを香り付けに加えます。
リキュールはデコレーションに使うフルーツに合わせて相性の良いリキュールを使うと良いですが、
⚫︎キルシュワッサー（チェリーブランデー）
⚫︎コアントロー（オレンジリキュール）
あたりを使うコトが多いです♪
ポイント②
生クリームはケーキ屋さんで働いていた時に覚えたスペシャル配合
⚫︎十勝フレッシュクリーム47％
⚫︎純生クリーム35％
⚫︎フレッシュホイップ（植物性）
この3種を 4：3：3 の割合で、全量の8％の分量のグラニュー糖を加えるのが黄金比なんです
濃厚さとサッパリ感、ほどよい甘さに仕上げるのがポイントです(^_−)b
奥さま両親を来ていて写真を撮る暇が無かったので、カット後の断面とか撮れていないのですが、中のフルーツは「ラズベリーとバナナ」を使っています！
Xmas時期でイチゴが高い(＞人＜;)っていうのがイチバンの理由なんですが(笑)
「ラズベリーとバナナ」って凄く相性の良い組み合わせなんです
バナナだけだと特有のバナナっ臭が強く出てしまうんですが、ラズベリーと組み合わせると爽やかな甘みと酸味が絶妙なバランスになります
ケーキ以外にもローストビーフ作ったり、ピザ作ったりしたんですが、テーブルに並べると写真を撮る間もなく食べ始めちゃうので残ってません(；´Д`A
そして自分へのXmasプレゼントと称して、新しいお魚さんを仲間に加えました╰(*´︶`*)╯♡
初めて飼育する「ベタ」
ダブルテール プラカット ブルーリム ♂
ハーフムーン・ダンボ ファンシーイエロー ♀
先月末の「超PayPay祭」で購入した水槽を前もって水づくりして準備しておき、ベタは12/25到着でお取り寄せしちゃいました
まずは環境にゆっくり慣れてもらって、上手くペアリング成立して繁殖してくれれば良いなぁ〜と期待しています
さぁてXmasも終わって、明日は仕事納め
正確には12/29までだけど、28は有給休暇奨励日、29は指定年休日なので明日で終わりです♪
最終日頑張って年末年始休暇に入りまーす(*´∀`)♪