お料理熱が上がっている時にのみ
スーパーで目に止まる塊肉。
（忙しい時は完全にスルーです笑）
牛モモの美味しそうなお肉があったので、
久しぶりにローストビーフを作りました。
今回は炊飯器で作ってみました。
炊飯器にはお湯をたっぷり入れて、
保温モードにしておきます。
お肉を常温に戻し、
塩胡椒をたっぷりとすり込み、
熱々に熱したフライパンで
じゅーーっと手早く全方面焼きます。
お肉が常温でフライパンが熱々なのがポイント！！
焼き色がついたら、
サランラップでしっかりと包み、
さらにジップロックに入れて、
真空状態に。
そして炊飯器に入れて、
放置！！！
今回は500gのお肉を50分入れました。
炊飯器から取り出して、
さらにそのまま放置！
切ると綺麗なピンク色💓
簡単すぎてびっくり。
失敗がないので、
今度からこの方法にしようかと思います。
これならむしろ忙しい時ほど
作りたくなるかも！
ソースは
フライパンに残った肉汁に、
すりおろし玉ねぎ1/2とすりおろしニンニク１かけ、
そして醤油と味醂と赤ワイン大さじ２ずつ。
これが絶品でした！！
あと我が家の常備菜、
ラタトゥイユ。
お野菜をたっぷりとれるので
すっごく頻繁に作ります。
緑色を残して見栄えを良くしたい時は
ズッキーニだけ別で焼いておいて、
最後に入れます。
バルサミコ酢を入れると、
レストランの味になりますよ！！
コクが足りない時は隠し味で八丁味噌を入れたりもします。
