こんばんは　おかんです。

今日のお昼は

ちょこっとだけ余ってる野菜と

冷凍ごはんで

『夏野菜の餡かけオムライス』

作りました。

チキンライスオムライスに

コンソメ味の餡をたっぷりかけました。

毎日毎日猛暑が続くと

ご飯はスルスル食べれる物がいいね。

※下記レシピは２人分となってますが

超BIGサイズですよ～。

夏野菜の餡かけオムライス
（２人分）

＜材料＞

・ご飯　５００ｇ
・鶏もも　１枚
・玉ねぎ（小）１個
・酒　大１
☆塩こしょう　しっかりめ
☆顆粒コンソメ　小１
☆ケチャップ　大４
☆オイスターソース　大１

・卵　４個
・サラダ油　少量

★ズッキーニ　1/2本
★パプリカ（赤・黄）　各1/4
★トマト　１個
・水　４００㏄
・顆粒コンソメ　小２強
・醤油　小1/2
・水溶き片栗粉　適量

＜作り方＞

①玉ねぎをみじん切りにし
鶏ももの脂を切り落とし
小さめに切り酒を揉みこんでおく
★の野菜を１㎝角切りにする

②鍋に水を入れ沸騰したら★を入れ
柔らかくなるまで煮込み
顆粒コンソメ、醤油を入れ
水溶き片栗粉でとろみをつける

③フライパンで鶏ももをこんがり焼き
玉ねぎを入れしんなりするまで炒め
☆を加えてさらに炒める
ご飯を入れて混ぜ合わせる

④別のフライパンにサラダ油を
薄くひき２個分の溶き卵を流し
素早くかき混ぜてチキンライスをのせ包む
器に盛り熱々の②をたっぷりかける

先日、娘が語学研修の為イギリスへ

行ってしまいました。

空港での見送りの時は

『じゃ～ね～バイバ～イ』

振り返る事もなく

素っ気なく行ってしまい

ここ数日LINEも

めっきり減りました…。

まぁ…昼間は学校行って忙しいし

ホームシックになる事もなく

毎日楽しく過ごしてるって事だろうね。

娘がいないと

料理のアイディアも浮かばなく

作る気もなく

手抜き料理にド定番料理ばかり

作ってます(^▽^;)

なので８月はブログをお休みしますよ～。

娘がいないうちに

普段出来ない事を

やってしまおうと思います。

ではでは皆様ステキな夏を(・∀・)/

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