たっぷりりんごがあるので
『ヨーグルトムース
～りんごのコンポートソース～』
作ってみました。
さっぱりしたヨーグルトムースに
角切りりんごのコンポート
をたっぷりかけました。
余ったソースは
ヨーグルトやパンにかけても
美味しいですよ♪
ヨーグルトムース
～りんごのコンポートソース～（５個分）
＜材料＞
・りんご ２個
☆水 ４００cc
☆白ワイン ２００㏄
☆砂糖 １００ｇ
☆レモン汁 大２
★ヨーグルト ３００ｇ
★砂糖 ３０ｇ
★レモン汁 １５㏄
・粉ゼラチン ７ｇ
・水 大３
・生クリーム １５０㏄
・砂糖 １０ｇ
＜作り方＞
①鍋に１㎝角切りにしたりんごと☆を入れ
煮汁がほぼなくなくまで強火で煮込む
完全に冷めてから冷蔵庫で冷やす
②粉ゼラチンに水を入れふやかしておく
ボウルに★を入れ混ぜる
別のボウルに生クリームと砂糖を入れ
氷にあてながら７分立てにする
③ふやかした粉ゼラチンを
３０秒チンして溶かす
ヨーグルトの入ったボウルに
生クリームとゼラチンを入れ
しっかり混ぜ器に注ぐ
④ラップをして冷蔵庫で
３時間ほど冷やし固め
コンポートソースをたっぷりかける
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