ドーナツ

パン教室・通信教育


今日もパンを焼きました。
新メニューは、ドーナツ。

揚げ物が苦手な私ですが、なんとかドーナツを揚げることができました♪






マンデルシュトーレンは、とじ目が甘いと注意があったので、
もう一度、作りました。（仕上げの粉糖は無し）




どうでしょう？？？


先生にメールで添付すると
だいたいOK！といただきました。

バタークーヘン・マンデルシュトーレン

今日も焼きました。

今日のパンのメニュー
↓↓↓
・バタークーヘン（手捏ね）

本来は、ハート型を使用なのだが、
我が家にハート型はないので、カップケーキ型で代用

オレンジスライス使用なのだが、スライスがなく（注文中）、
オレンジピールがあるので、こちらで代用。


菓子パン感覚で、柔らかい食感と、オレンジの匂いが良く、
おいしく頂きました。



・マンデルシュトーレン（手捏ね）

くるみがないので（注文中）、省きました。
アーモンドスライスがないので（注文中）、アーモンドプードルで代用。
＊同じアーモンドだから、差し支えがないかな？？

もともとシュトーレンが好きなので（食べ比べするほど！）
とても楽しみにしていたのですが、
出来立てのシュトーレンも、美味しいですね。
このレシピは甘さ控えめな感じがします。（コーティングが甘さ控えめなのかな？）

明日以降、生地もしっとりしてくるでしょうから、
味の変化が とても楽しみです。

ベーコンチーズクッペ

今日の昼過ぎ、
パン教室の先生から、メールで どっとレシピが届きました。

夕方、そのレシピ＆添付写真をプリンターで出力しながら
今日、作れそうなパンは ないだろうか…？？


ありました！！


というわけで、子供達が寝静まったあと、
せっせと作りました。



＊中華まん



棒々鶏や照り焼きチキンをサンドして食べると美味しいだろうなぁ～



＊豚まん（リベンジ？！）

前回とは違い、ふかふかに出来上がりました。


＊ベーコンチーズクッペ

2本作ったうち、最初に成型したものは、
写真と文章じゃ イマイチ こつがつかめず 適当になってしまい、
2本目に作った方は、だいたいコツがつかめ、
良い感じに出来上がりました♪（写真・手前）


この3種類を作りました。

通信教育(?)開始です。

訳あって、パン教室へ通えなくなりました。


が！！


私のパンに対する熱意を語り、
通信教育風にレッスンを続けられないか交渉をしたところ、
先生もOKしてくださいました。


というわけで、今日から通信教育風にレッスン開始です。



その第一弾！



豚まんです。


＊黄色っぽく写ってますが、電球の明かりです。
　実物は、白いですよ～


豚まんの生地、、、一次発酵がありません。
しかし、二次発酵をしてから、蒸します。


今まで、数回 豚まんを作ったことがありますが
一次発酵があり、二次発酵はありませんでした。


新たな作り方を知り、ビックリです。



これと平行して、他２種も作りました。

あんパン


生地を使って アンパンマンにしてみたけれど、センスがないですね。
目をレーズンにする方が良いようです。。。


メロンパン


出来立ては たまりませんね～
このサクサク感。

翌日のしっとり感も美味しいです。

一つ作って、二度美味しい！
けれど、太るの間違いないですね。。。。。

影響を受け。。。

週末、「かもめ食堂」を見て
シナモンロールが食べたくなり、作ってみました。


webで色々と調べていたら、
かもめ食堂のパンフレットにシナモンロールのレシピが…とあるのですが、
分量を見ると、強力粉600g、砂糖150g…とあるので、
さすがに、そんなに多くの量を作ることができないし、（作っても消費できない）
砂糖の量に、ビビってしまい、
自分で、配合をして作ってみました。





それと一緒に、急に 抹茶の渦巻きパンを作ってみたくなり、
初めて「抹茶渦巻きパン」を作ってみました。

メッシュ型を使用なのですが、
型に塗る油脂が少なかったのか、取り出すのに苦労しました。


できあがりは、なかなかでしょうか？？




でも、抹茶には、アンコかなぁ～？？

今度は、抹茶アンコ渦巻きにしてみようかしら？！