【冷やし醤油あぶらソーメン】
〘材料〙１人分
#そうめん 100ｇ
#しょう油 大１
#砂糖 小1/2
#鶏ガラスープの素 小1/2
#だしの素 小1/2
#水 200㎖
#ごま油 大1/2
#小ねぎ １本
#天かす 適量
#黒コショウ 適量
#刻み海苔 ( 好みで) 適量
〘作り方〙
①器に､鶏ガラスープの素､だしの素､砂糖､使うお水 (200㎖の中から) 大さじ１杯加えて、よく混ぜ混ぜ600w20秒レンチンする。
②よく混ぜたて､しっかり溶かしたら､しょう油残りの水を加え､しっかり冷蔵庫で冷やしておく。
③ソーメンを茹でる。大きめの耐熱容器にそうめんを広げ入れ、熱湯をソーメンが､浸るまで加えかき混ぜて､600w２紛失レンチン。
✻一本食べてみて硬さを③選んでね
ソーメンを冷水で､揉み洗うようにして､しっかりしてめて､ザルに上げておく。
④ ②作っておいたダシ (器)に③茹でたソーメンを入れ､ごま油、天かすを乗せ､(粗挽き) 黒コショウを加えネギを散らし､お好みで､刻み海苔を乗せたら完成❣️
✰初めて食べる味､｢九州博多には｣こんなもの無かった。ソーメンといえば､麺つゆにすりおろし生姜とネギor大葉を刻んで食べてた。それには多少飽きたかな…。