米粉のどら焼き

最近、ドラえもんにハマっている小麦アレルギーの息子が、どうしてもどら焼きを食べたいと言い出し…
作ってみました
見た目はバッチリですが、あのどら焼き独特の生地の味は難しく…まだまだ修行が必要です
でもパンケーキ風で、食べやすいお味となっております

材料
米粉（製菓用）90g
ベーキングパウダー 小さじ1
粒餡
☆卵 2個
☆きび砂糖 大1
☆みりん 大1
☆はちみつ 大1
☆油 大1

作り方
☆を全てボールに入れて混ぜます
↓
米粉とベーキングパウダーを合わせ入れて、よく混ぜます。
↓
テフロンのフライパンでどら焼きサイズの円になるように入れて、キツネ色になったらひっくり返します。
最後に餡を挟みます


私は缶の粒餡を使いました。
合計、どら焼き6個くらい作れます