編み物大好きハンドメイド大好きな
cotton-tails riretoこと宮田勝美です。
三連休、お家でマッタリ過ごしていました。この頃、週末に旦那クンと買い出しに出掛けて１週間分の食材をまとめ買いするのが定番化しつつある我が家。
近所の激安スーパーで購入した、鮭のアラ(カマの所のみ５匹分)¥298 
真鯛 ¥398
こちら、ホントは旦那クンが調理の予定でしたが、使い切れず残ってしまいました。
で、苦肉の策で鯛飯と鮭のふりかけを、作りましたよ～。
【手作り鮭フレーク】
鮭のアラ
酒
塩(美味しいやつ、岩塩とか藻塩とか)
作り方は至ってシンプル
グリルで焼いた鮭をほぐして鍋に入れる。
酒を一振り、塩ヒトツマミを入れて水分が飛ぶまで炒りつける。
仕上げに黒ごまと醤油を一回しして出来上がり。
簡単無添加の美味しい鮭フレークの出来上がりです。これね、余ってしまった干物でも出来ますよ～。鯵や鯖の干物の時は酒、塩と砂糖少々
を加えます。
【鯛飯】
鯛
米３合
生姜 一かけ(すりおろすか千切りに)
出汁＋醤油＋ミリン＝600㏄
(醤油大サジ２杯強 ミリン大サジ２杯)
鯛はグリルで焼き色を両面につけておく。
土鍋に米、出汁、鯛、生姜を入れて、沸騰するまで強火で加熱。
沸騰したら、弱火にして１０分加熱。
その後、火を切って１０分蒸らす。
出来上がり！
味付けはお好みでバランスを取って下さいね。
鯛を仕込むときに、内臓のかすなどをキレイに取り除いておくと、生臭さを防げると思います。
さて、定刻通りに晩ごはんが食べられそう。
(テスト週間で、勉強頑張ってる娘に少しでもエールをと、母ちゃん張り切りました！)
そういえば、おやつは冷凍パイシートとミートボールを使った簡単ミートパイでした。
最後までお読み下さりありがとうございます