暑い日に鶏モモ肉は食が進まないのであっさり胸肉で♪
鶏胸肉を観音開きにして厚さを均一にしたら小麦粉をまぶす。
溶き卵をつけたら低温の油でじっくり火を通す。
きつね色に揚がったら南蛮酢につける。
【南蛮酢（１人前）】 醤油大さじ１・砂糖大さじ１と半分・酢大さじ１
タルタルソースは、ゆで卵１個・マヨネーズ大さじ２・玉ねぎみじん切り小さじ１・ケチャップ小さじ半分に
塩コショウを少し入れる（お好みでピクルスやパセリをどうぞ）
卵はいつもはお米を炊くときに炊飯器のお米の上にクッキングペーパーを置いて
よく洗った卵をのせて炊飯してますが、今回はすっかり忘れててレンジで。
深めのお皿に卵を入れて黄身を箸で割る。５００ｗで１分くらい。
簡単タルタルも中々美味！