HDC神戸さんの「家飲みで乾杯！おつまみコンテスト」でHDC神戸賞をいただきました。

サーモンとアボカドのタルタル泡レモン醤油のせ

材料

タルタル

サーモン刺身・・５０ｇ

アボカド・・半分

玉ねぎ・・３０ｇ

レモン汁・・小さじ１

オリーブオイル・・小さじ１

塩・・適量

泡レモン醤油

卵白・・大さじ１

生しょうゆ・・小さじ1/2

レモン汁・・少々

金箔・・適量

ミックスリーフ・パプリカ・ブルーベリー・・適量

作り方

１　サーモン・アボカド・玉ねぎは１cm角位に切り、ボールに入れてタルタルの材料と合わせておく。

２　泡レモン醤油も材料をボールに入れ泡立て器でまぜメレンゲを作る。

３　皿にセルクルをのせ１をつめ２をのせてセルクルを抜く。上に金箔をふる。

４　まわりにミックスリーフ・刻んだパプリカ・ブルーベリーを飾り出来上がり。

サーモンとアボカドのタルタルにふわふわのレモンの風味がきいた醤油をのせました　タルタルと一緒に口に入れたときにシュワッと溶けるので、いつものタルタルの食感が新鮮に感ます

☆サーモンとアボカドのタルタル泡レモン醤油のせ☆