ご飯生活に戻るという事で・・・
ご飯がススム、おかず、心掛けましたよｗ
まずは、鶏の胸肉をつかって・・・鶏とゴボウと、ちぎったこんにゃくで、甘辛く味付け！
以前まとめ買いした 鶏の胸肉。１００グラム３８円で、めちゃ安いのよん。
胸肉を柔らかくする方法、色々あるよね。
塩麹、醤油麹、ヨーグルト、塩水、etr.・・・・。
今回は、
胸肉１枚に対し、砂糖小さじ１杯 を擦りこんで、１時間冷蔵庫で寝かせ、
次、塩をすり込んで、ジップロック！！
この状態で、冷凍保存していた肉、使いました。
冷凍してたとは思えないくらい、ジューシーですｗ
ゴボウとこんにゃくと、鶏肉を炒めて、 醤油、みりん、酒、お砂糖、だし汁で煮る。
水分飛ばして、エエ色に 照りがでてきたら、
最後に仕上げで、フライパンの外側から、もう一度、醤油をまわしかけて、香ばしく香りづけ。
そして、ごま油も、少しだけ入れたよ。
次に、エンジュ特製ポテトサラダ！
メークインを、皮ごと茹でて・・・・
(電子レンジでチンは、苦手やねん・・・・
どうも美味しくできない。どなたかコツ、教えてください。)
アツアツのうちに、皮むきます。
ボールに入れて・・・
お酢を回しかけて、鶏ガラの粉末スープを投入。
で、粗目につぶす～～～！
この時点で、結構味がつくので、マヨネーズは少しで済むんだ～！カロリーオフだねｗ
ちなみに、アツアツのじゃがいもに、お酢を入れるのは、
大昔、お弁当屋さんでアルバイトをしていた、姉から教わったよｗ
あとは、好きな野菜と、切ったハムを入れる。
ちなみに我が家は、水にさらした、オニオンスライスと、
細切りの人参、うすく輪切りにした きゅうり！
リッチなときは、ゆで卵を刻んで入れます。飾りで、レタスとトマトを・・・・
旦那はトマト抜き。次女は玉ねぎ抜き。
後は・・・・。
ホウレンソウのごま和えと・・・。あっ。かつお節たっぷりかけたｗ
あと、お味噌汁もね・・・。
しばらくは、うどん生活に戻らないように、
旦那の好きなものを、出そうと思う。
『やっぱ、コメ、うめぇな～～～！』
って、言わせたくて・・・・。
明日は、何、作ろうかな～～～。
