昨日はあのようなおせちにたくさんイイねやコメントありがとうございました
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せっかくなので、おせちに入れたお料理の覚え書きレシピも載せておきます。
どれも簡単！
焼き豚（煮豚？）とかは味付け卵と一緒に丼にしたりと、
普段のごはんにも使えます
ラインナップ:
焼き豚、海老のうま煮、ブリの焼き漬け、栗きんとん、紅白なます、筑前煮
それではいってみよー
☆レンジで焼き豚☆
材料
・豚かたまり肉 600g
・砂糖、酒、醤油 各大さじ3
①肉と調味料をビニール袋に入れ、もみこみ、30分以上置く
②耐熱のボウルに入れ、肉に密着するようラップをしてレンジで6-7分
（500-600w）
③上下を返して更にレンジで5-6分
できあがり！
たまに焦げ付くので、③はちょっと注意してやってみてください
かたまり肉はバラ、肩ロース、モモ肉OK
モモ肉はちょっとパサつくのでスライスした後タレをしっかり絡めます
☆ 海老のうま煮☆
材料
・海老（殻つき） 6匹 ←10匹くらいでも問題なし
・ダシ汁 300〜400cc
・みりん 大さじ3
・薄口醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
①海老は薄い塩水で洗い、竹串などで背ワタをとる
②鍋にダシ汁と調味料を入れ、煮立ったら①を入れて弱火で2-3分。
③煮汁ごとバットなどにあけて、冷ましながら味を含ませる
☆ブリの焼き漬け☆
材料
・ブリ切り身 4切れ（360gくらい）
・柚子の皮 3センチ角程度
・酒 大さじ3
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
①ブリは一切れを半分に切り、
柚子の皮はサッと湯通しして千切り
②バットなどに酒、醤油、みりんを入れて
混ぜ合わせ、①の柚子皮も加える
③ブリはグリルで焼き色をつけながら焼く
（両面焼きで6-8分？）
④ブリが熱いうちに②に入れる。途中上下を返して2時間ほど漬けて味をなじませる
☆栗きんとん☆
材料
・さつまいも裏ごし 500g
・砂糖 80g
・栗の甘露煮 10粒くらい
・甘露煮の汁 100cc
①さつまいも、砂糖、甘露煮の汁を鍋に入れ、木ベラなどで混ぜながら弱火で練り上げる
（水分が足りなければ水を適量加える）
②ぽってりしたら栗の甘露煮をいれて軽く混ぜ合わせてできあがり
（栗は飾り用に数粒とっておく）
余談:
今回作ってる時、子供に気を取られたため練り上げる前に一部焦げて…
茶色いかたまりができちゃったんです。
その部分取り除いて、パクッと食べたら…
甘くてめっちゃ美味しかった(*ﾟ∀ﾟ*)
カラメル化してたのかな？
☆レンジで紅白なます☆
材料
・大根 200g（5cmくらい）
・にんじん 30g（1/6本くらい）
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
（うちは半量で作っています）
①大根、人参は千切りにしてボウル（耐熱）に入れ、塩をまぶして10分置く。
②しんなりしたらもみ、水気をギューーーーッとしぼる。
③砂糖と酢を入れてふんわりラップをしてレンジで1分
冷めたらできあがり！
例年柚子をくりぬいて、アルミカップを入れて詰めてます。彩りがキレイ(^^)
でもお重の他の料理に柚子臭が移りがち。
☆筑前煮（炒り鶏）☆
土井善晴さんが作ってるのをテレビで見てメモったもの。
なのでもしかしたら行程がすこーし違うかもしれませんが
美味しくできます(^^)
ダシ汁は椎茸の戻し汁のみでOKだと思います！
昔のブログより、スクリーンショットで↓
この年末におせち作る時、
「こども自由帳 おせち」と検索して自分で参照する予定です
