rinsuzu06のブログ

2024/09/13

刺し子の教室

アメンバー限定記事2021/01/30

煎餅

私のお気に入りのおやつの一つです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日の関越自動車道　大雪で渋滞　せんべいが配られた・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニュースを見て　棚からもしや　いつも買っている煎餅か？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　其の通りでした。とてもすがすがしい気持ちになってより美味しく感じました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日の昼食

今日は若い人がみえたので華やかな色彩に盛り付けました。紫カリフラワー・黄カリフラワーに生ハムを巻きました。ご飯はゴボウサラダの炊き込みご飯を　てまり風に。和風酢豚・卵焼き・金柑の蜜煮・大根の壺漬ける・紫しぐれの甘酢漬け。沖縄の月桃の葉に盛りつけました。

家事で 脳トレ

最近読んだ 本から慣れイヤイヤする手抜きを する negative が いけない。Positive に 変える 楽しく行う ひと手間かける 。心して 毎日を 過ごします。

アメンバー限定記事庭の花

Curry and rice

We ate itafter the meeting with friends.It was stylish curry rice.It was lined up fried vegetable colorfully.sweet potato, red paprika, yellow paprika, eggplant, pumpkin, zucchini.It was very good.

おでんを作りました。Odenn ,One of the japanese stewed dish

It`s getting colder.There is little remaining this year.Ｉｔ　ｉｓ　nearly park.Ginkgo leaves are beautiful.おでんを作りました。二人分　美味しい汁の分量　　だし　　　　３Ｃ 3cups stock　　薄口醤油　　大３ 3Tbsp light soy sauce　　酒　　　　　大２ 2Tbsp sake　　みりん　　　大１ 1Tbsp mirin　　砂糖　　　　大１ 1Tbsp sugar　　塩　　　　　小１／２ 1/2 tsp saltHow to prepare basic stockWater 4Cups Kombu 8g 0.5～１%Dried bonito flakes 16g 2～３％Directions1,Put Konbu and water into the pan and heat over medium.2,Add bonito before boiling.3,Skim off the scum and strain the soup.Wish riceBoil until soft with it.

Nerima radish pickles.

練馬大根を醤油漬けにしました。東京の西方に位置する練馬には　まだ畑が沢山存在します。そして練馬大根の産地として有名です。この地域の土壌が関東ローム層であり　栽培に適しているようです。では、いつ頃から　なぜ練馬大根が広まったのか・・・諸説ありますが、その中の一つ。江戸時代　元禄年間の頃が始まり、五代将軍　綱吉がまだ将軍になる前　白米の食べ過ぎから脚気を患いました。占い師曰く　西方で馬のつく土地に転地療養すると　病が治る。早速尾張から大根の種を取り寄せ作らせ　朝な夕なに召し上がり脚気が治ったとか？？？？。It`s time for harvest.It is thin and long (70cm～100cm) .One radish , Slice and dried for three days.Put it in the seasoning liquid.

山菜おこわ

　竹の子・油揚げ・ゼンマイ・ワラビを煮含め　煮汁を沸騰させて　もち米に吸水させ　強火で25分蒸し　具材を上におき　あと5分蒸しました。　今日のランチから　味噌汁におか若芽を入れました。http://blogs.yahoo.co.jp/higasinosuzu/37409637.html　

焼きビーフン

材料ビーフン　　　150g豚肉　　　　　150g干しエビ　　　大1干し椎茸　　　3枚人参　　　　　　50gニラ　　　　　　1/2束木耳　　　　　少々豚肉はせん切り下味をつける。酒　醤油　各　小1片栗粉　　小1炒める前に油　小1野菜はせん切り合わせ調味料水　　　　150cc顆粒　　　小1ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　　大1塩・胡椒　　少々ビーフンは熱湯で表示通りに戻し、ほぐれたら　さっと水洗いしてから、胡麻油少々をまぶしておく。肉は細切り　下味をつける。油を熱し　肉を炒め　野菜を加え　スープと調味料を入れる、ビーフンを加え　水分がなくなるまで炒める、最後にニラ・胡麻油を入れて風味をつける。料理サークル　かたくりの献立→http://www.geocities.jp/suzulove0606/katakuri.html肉団子と竹の子の煮物ビーフン鶏肉と野菜のサラダスープ

肉団子と竹の子の煮物

材料豚ひき肉　350gバラ肉　　　150g酒　　　　　大2ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　大1/2卵　　　　1/2ケ塩・胡椒　　少々葱姜水　　　大3ひき肉と五ミリ角に切ったバラ肉に調味料を加え良く混ぜてから　葱姜水を加え丸める。肉団子を油で揚げる表面が固まるまで、水　　　　4C顆粒　　　大1醤油　　　大2酒　　　　　〃砂糖　　　小1 を煮立て　肉団子を入れて20分煮る。竹の子・赤唐　1本を入れて　味が入ったら　トロミをつけ　胡麻油で風味をつけニラの小口切りを散らす。

鯛飯　

たいの切り身に 酒　大1・ 塩　小1 をふり　10分ほどおいて　水分を拭き取り　両面をグリルで焼きます。昆布の上に焼いた鯛をのせ炊飯米　　　2C昆布だし　480cc薄口醤油　大1昆布　5gを水に浸水したものを使います。魚のイノシン酸昆布のグルタミン酸両方のうまみ成分が加わり美味しいご飯となります。魚の骨・皮を取り除き　全体を混ぜます。その他のレシピ→http://www.geocities.jp/suzulove0606/recipe_ichiran.html

オーストラリアの食事

ホームスティを　36日間してきました。one plate dish 　パンが一切れの夕食　そしてシンプルです。

春色ご飯　(人参入り)

人参とホタテの水煮缶で作りました。材料米　　　　　2C人参　　　　小1本ホタテ水煮缶　1ケﾁｷﾝｺﾝｿﾒ　　一個塩　　　　　小1/2水　　　　　　2C人参はすりおろして全部入れてスイッチon急に友人が見えたので　あるもので昼食　　庭の小梅の小枝を箸置きに・・・花豆の甘煮えのきたけの佃煮牡蠣のｵﾘｰﾌﾞ油漬け勿論すべて手作りです。

豚肉どんぶり

豚肩ロース肉ねぎ八角　　1片生姜　　1片豆苗　　1パック肉は筋切り下味をつけてから両面焼く醤油　　　大2酒　　　　 大1葱は5cmのぶつ切りグリルで焼き目をつける。葱・生姜・八角・調味料を入れて20分とろとろと煮込む。醤油　　　大4酒　　　 　大2砂糖　　　大1と1/2胡椒　　　少々豆苗は油　大1でさっと炒め塩・砂糖　少々酒　　　大1スープ　1/2C で調味してザルにあげる。本日の献立豚肉どんぶり海老春巻き豚肉と木耳の卵炒めザーサイと白菜のスープサークル　かたくり→http://http://www.geocities.jp/suzulove0606/katakuri.html

下仁田ネギの沼田( 酢味噌和え)

下仁田ネギを電子レンジにかけ、和える味噌も電子レンジを利用　簡単に作りました。5人分下仁田ネギ　　2本マグロ　　　　180g若芽　　　　　　30g西京味噌　　　大5砂糖　　　　　　大1味醂　　　　　　大1酢　　　　　　　　大2辛子　　　　　　小1

赤かぶのフルーツ漬け

献立　　　鯛ご飯　鶏肉と牛蒡の煮物　　マグロとねぎの和えもの　赤蕪漬け　くるみまんじゅう赤かぶを甘酢に漬けた後　フルーツを加えました、赤かぶ　１ケ（４５０ｇ）薄くスライス　塩　大匙１をまぶし、水をひたひたに加え一時間ほど置きます。しっかりと水気をとり甘酢に漬ける、常時　さしす漬けの酢を使います。とっても便利です。季節のフルーツを加えます。梅漬け　　↓http://blogs.yahoo.co.jp/higasinosuzu/archive/2010/07/06

箱根駅伝

新年おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。箱根駅伝の応援に行ってきました、大きなパワーももらい今年も頑張ります。40年間お節料理を作ってきましたが　今年はお休み　美味しいお節料理を味わってきました。

牡蠣のオリーブオイル漬け

材料牡蠣　　　250gｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　50cc醤油　　　　　小1牡蠣は塩水で振り洗いして、真水で洗い汚れをとる。水気を拭き取る。鍋に酒　大匙1を入れて火にかけ　牡蠣を入れて　コロットするまで火を通す。熱いうちにオイル・醤油を加える。サラダオイルでもOK簡単で美味しいですよ。12月のお節料理り講習より→http://www.geocities.jp/suzulove0606/katakuri.html