ふんだんに
贅沢に卵を2個使うことがポイント
なにも油もしかずに
生卵をフライパンに割りいれる
弱火で優しく火を入れて
かき混ぜ続ける
少しずつ固まって
フライパンの底に小さな卵の塊りができる
こそげ取りながら
丁寧に混ぜ続け
スクランブルエッグにする
と同時にどこにでも売っている
市販の食パンをトースターで焼く
できればよく焼きで
香ばしくカリッと仕上げたい
スクランブルエッグができてきたら
食パンがトースターの中で
いい匂いに焼き上がるくらいに調整するのもこだわりだ
同時に出来上がれば
あとは
皿に食パンを移し
その上にふんだんに卵を使ったスクランブルエッグをのせ
そこにお好みソースとマヨネーズを思いっきりかける
ガブリとかぶり付けば
当分の嫌なことは吹き飛ぶ
ニヤニヤがとまらなくなって
私の周りにはお花畑でもあるかのように
春の麗かな空気が流れるのだ