梅の季節到来です！
一昨年にたくさんの梅酒を仕込んだので
昨年は梅酒の仕込みをお休みしてしまいました。
でも仕込まなかったことを後悔していたので
今年のこの季節を心待ちにしていました。
今年は初の試みで、完熟梅を使ってみようと思い
信頼できるお店に相談したところ
最高級の完熟梅を送ります～～！とのお返事。
今年の梅酒作りが、ますます楽しみになりました。
そんな話をした翌日、和歌山の梅農家さんに行かれた喜治郎さんより
思いがけず、こんなにきれいな青梅が届きました！
さっそく梅仕事。
新鮮な梅の香りを楽しみながら、これも初の試みでラム梅酒を仕込みました。
レシピ載せますが、なんせ初めてのラム梅酒。
仕上がりの味がわからないので、あくまで自分用メモです。
ラム黒糖梅酒
＜材料：2ℓ容器分＞
青梅・・・700g
ダークラム酒・・・1ℓ
黒糖（ブロック）・・・100g
＜作り方＞
①青梅をたっぷりの水に2～3時間ほどつけてアクをぬき、
水分をしっかりふき取りながら、なり口をつま楊枝で丁寧にとる。
②熱湯消毒した瓶が乾いたら、①と黒糖を入れラム酒を静かに注ぎ入れ
しっかり蓋をして冷暗所で保管する。
■ まずは3か月後に試飲してみます～！
送っていただいた青梅が1キロ以上あったので
梅酒にした残りは、梅ジャムにしました。
レシピは次回のエントリーで。
イチゴ酒を仕込むのにも最適の今の季節
先日、クックパッドさんで公開中のレシピに
10人の方からつくれぽをいただき、話題レシピ入りしました。
作ってくださった皆様、ありがとうございます。
イチゴ酒 by 勇気凛りん
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
