あいにくのお天気の日曜日です。
我がマンション・・正確には、我が借りているマンション・・
現在外壁の大規模工事中で、10階まで足場が組まれネットが張り巡らされ
月曜日から土曜日まで、家じゅうのカーテンも閉め切り状態。
もちろんベランダには、洗濯物を干すことができません。
今朝、やっと日曜日だ~~!と、
1週間分の洗濯ものを干したのに、雨まじりの今日のお天気。
全く乾きません・・・と、主婦の愚痴でした~。
このところ、シュークリームつくりが続き
冷凍庫には、カスタードクリーム作りで余った卵白がいっぱい。
卵白を使えるコーンプディング、久しぶりに作りました。
とうもろこしも、実家の母が送ってくれたものを
茹でてほぐして、冷しておいたものを、使用しています。
市販の冷凍コーンでもできますので、
卵白消費にお困りの方は、作ってみてくださいね。
過去にも紹介しているものですが、新たに卵白のみでレシピ紹介します。
コーンプディング
<材料:4人分>
冷凍とうもろこし 600g
卵白 4個分
牛乳 350ml
米粉(料理製菓用) 大さじ3
バター 大さじ1
塩 小さじ1くらい
粗挽き黒胡椒 好み(たっぷりがおいしい)
<作り方>
① フライパンを熱しバターとコーンを入れる。コーンは冷凍のままでよい。
コーンに熱がまわったら、米粉を入れて混ぜ合わせ牛乳を加え温める。
味をみながら塩と黒胡椒を入れる。
② 卵を溶きほぐし①に加えて、かき回しながら温め
フツフツと煮えてきたら耐熱容器に移し
170℃に温めたオーブンで約20分焼く。
■ 塩と黒胡椒のみで味付けをしています。
分量は味をみながら好みで加減してください。黒胡椒たっぷりがお勧めです。
■ 全卵を使用する場合は2個で。米粉は小麦粉に代えても大丈夫です。
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-
前の記事のコメント欄にご質問をいただいているMATTEさんへ
オフィシャルブログのシステム上、
私自身が自分のコメント欄に書き込みすることができませんので
こちらでお答えさせていただきます。
数えきれなほどのレシピをお試しいただいているとのこと
本当にありがとうございます。
アメリカにお住まいの方に、そう言っていただけるのがうれしいです。
まず米粉を小麦粉に代えた場合の分量に関してですが、
実際に小麦粉でも作っているものでしたら、ご紹介できるのですが
正確な分量がわからないので、ご容赦いただけると嬉しいです。
ただ、グルテン20%配合の米粉は、小麦粉でしたら強力粉
100%米粉のものは、薄力粉とほぼ同様に使えると考えていいようです。
これは作るものによっても違ってくると思いますので、
何度か作っていただき、小麦粉でのおいしい配合を見つけていただけると嬉しいです。
アーモンドプードルにつきましては、
普通のグロサリーストアーで購入することができます。
「Almond Meal」または「Almond Flour」という名で売られています。
こちらの記事に書いていますので、ご参照くださいませ。
アーモンドプードルを使うと、小麦粉だけよりもしっとり仕上がります。
![人気料理レシピ集ブログランキング](https://stat.ameba.jp/user_images/20110726/10/rinrepi/10/9e/g/o0110003111374303448.gif?caw=800)
応援クリックしていただけたら嬉しいです♪
![レシピブログ連載](https://stat.ameba.jp/user_images/20110928/16/rinrepi/b1/fd/j/o0220006511513060503.jpg?caw=800)
現在パンプキンシュークリームを公開中です。
![小岩井乳業の人気チーズ&バターでつくるおうちパーティーレシピ](https://stat001.ameba.jp/user_images/20111028/08/rinrepi/4c/a0/j/t02200066_0300009011574629294.jpg?caw=800)
![ヤマキ“割烹白だし”で「ホメられ」レシピコンテスト](https://stat001.ameba.jp/user_images/20111028/08/rinrepi/b8/51/j/t02200066_0300009011574632661.jpg?caw=800)
応援しています!宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。
![RECIPE FOR JAPAN](https://stat.ameba.jp/user_images/20110619/07/rinrepi/8b/8f/g/o0220005511299254878.gif?caw=800)
![アマゾン「女子キッチン」](https://stat.ameba.jp/user_images/20110706/05/rinrepi/e0/c9/j/t02200051_0369008511332800385.jpg?caw=800)
![凛りんツイッター](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ftwitbtn.com%2Fimages%2Fbuttons%2Fbutton_new100_09.png)
前の記事のコメント欄にご質問をいただいているMATTEさんへ
オフィシャルブログのシステム上、
私自身が自分のコメント欄に書き込みすることができませんので
こちらでお答えさせていただきます。
数えきれなほどのレシピをお試しいただいているとのこと
本当にありがとうございます。
アメリカにお住まいの方に、そう言っていただけるのがうれしいです。
まず米粉を小麦粉に代えた場合の分量に関してですが、
実際に小麦粉でも作っているものでしたら、ご紹介できるのですが
正確な分量がわからないので、ご容赦いただけると嬉しいです。
ただ、グルテン20%配合の米粉は、小麦粉でしたら強力粉
100%米粉のものは、薄力粉とほぼ同様に使えると考えていいようです。
これは作るものによっても違ってくると思いますので、
何度か作っていただき、小麦粉でのおいしい配合を見つけていただけると嬉しいです。
アーモンドプードルにつきましては、
普通のグロサリーストアーで購入することができます。
「Almond Meal」または「Almond Flour」という名で売られています。
こちらの記事に書いていますので、ご参照くださいませ。
アーモンドプードルを使うと、小麦粉だけよりもしっとり仕上がります。
![クリックしていただけるとポイントが加算される仕組みです。](https://stat.ameba.jp/user_images/20100325/10/rinrepi/2f/7e/g/o0140003010466117680.gif?caw=800)
![人気料理レシピ集ブログランキング](https://stat.ameba.jp/user_images/20110726/10/rinrepi/10/9e/g/o0110003111374303448.gif?caw=800)
応援クリックしていただけたら嬉しいです♪
![レシピブログ連載](https://stat.ameba.jp/user_images/20110928/16/rinrepi/b1/fd/j/o0220006511513060503.jpg?caw=800)
現在パンプキンシュークリームを公開中です。
![小岩井乳業の人気チーズ&バターでつくるおうちパーティーレシピ](https://stat001.ameba.jp/user_images/20111028/08/rinrepi/4c/a0/j/t02200066_0300009011574629294.jpg?caw=800)
![ヤマキ“割烹白だし”で「ホメられ」レシピコンテスト](https://stat001.ameba.jp/user_images/20111028/08/rinrepi/b8/51/j/t02200066_0300009011574632661.jpg?caw=800)
![応援しています!宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる」](https://stat.ameba.jp/user_images/20110624/07/rinrepi/e3/2c/j/o0120008211309242195.jpg?caw=800)
応援しています!宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。
![RECIPE FOR JAPAN](https://stat.ameba.jp/user_images/20110619/07/rinrepi/8b/8f/g/o0220005511299254878.gif?caw=800)
![アマゾン「女子キッチン」](https://stat.ameba.jp/user_images/20110706/05/rinrepi/e0/c9/j/t02200051_0369008511332800385.jpg?caw=800)
![凛りんツイッター](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ftwitbtn.com%2Fimages%2Fbuttons%2Fbutton_new100_09.png)