鍋の季節になりました～夕食に頻繁に登場する鍋！
鍋が続くと、お弁当のために保存しておいた自家製冷凍食品のストックが
みるみるうちに減っていきます・・
でもその代わりに、お弁当のご飯の端っこにのせる昆布の佃煮が豊富に。
いつも多めの昆布で鍋用の出汁をとり、
半分はそのまま鍋の具に、残りはその都度色々な味付けで佃煮にします。
佃煮と言っても、ぐつぐつとじっくり煮るものではなく、さっと煮るだけ。
出汁をとった後の昆布でも、歯ごたえ、香りが十分に楽しめます。
さっと煮るだけなので、鮮度の高いお醤油を使えば更においしくできますよ～
「ヤマサ鮮度の一滴」 本当においしいお醤油です。
だし昆布の生姜佃煮
＜材料＞
出汁をとった後の昆布 約１００g
生姜 適量
ヤマサ鮮度の一滴 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
桜エビ 大さじ１
白炒りごま 大さじ１
＜作り方＞
① 出汁をとった後の昆布と、生姜を千切りにする。
② フライパンに醤油、酒、みりんを入れ火にかけ、温まったら①を加える。
混ぜながら炒り煮にして、水分がほとんどなくなってきたところで、
桜エビと白ごまを加えて混ぜ、火を止める。
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鎌倉遠足スナップ♪
本覚寺さんで御守にぎり福をいただいた後、
全線開通100周年の江ノ電に乗って大仏さんの元へ。
駅から、大仏本尊の高徳院までの道は
まるで原宿の竹下通りかと思えるような混雑。
・・と言っても、私が知る竹下通りは「竹の子族」全盛期の頃ですが･･凹○ｺﾃｯ
立ち止まることができないほどの混雑なので
フォトジェニックな被写体がいっぱいあったにもかかわらず、
撮影叶わず・・でした。
手焼き煎餅屋さんと、大仏最中だけパチリ。
こういうときにファインダーをのぞかなくていい
新しいカメラは使えます！
小学校６年生の時に会って以来の、大仏さんは
相変わらず柔和なお顔立ち。
子供のころには感じなかった安堵感が
湧き出てきて・・ほっと見とれてしまいました。
高徳院のもみじは、紅葉が始まったばかり。
まだ染めきらぬ葉も、また一興。
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