磯の香り 海苔とアサリの洋風パスタ鍋

このところ外食続きです。
昨日は、ちょっと珍しいところ・・新宿西口商店街・・通称「思い出横丁」へ。
さすがに若いころには、思い出横丁で飲んだことはなかったので、
昭和の雰囲気でしょ・・と、言われてもイマイチピンとは来ませんでした。
でも、ああいう雰囲気大好き！
思い出したのは、映画「ALWAYS 三丁目の夕日」でした。
焼きとりも焼酎もとってもおいしかったので、付き合ってくれる友人さえいれば、
頻繁に通ってしまいそうです～･･凹○ｺﾃｯ

画像は、昨年よく作った鍋レシピ。
本を出してくださった毎日コミュニケーションズの
総合専門サイトマイコミジャーナルで連載させていただいた鍋レシピのひとつです。

　　　　　磯の香り 海苔とアサリの洋風パスタ鍋

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　パスタ　　 　　　　　２００g
　　　　　青梗菜 　　　　　　　１５０g
　　　　　レタス　　　　　　　　１００g
　　　　　トマト 　　　　　　　１個
　　　　　シメジ　　　　　　　　１パック（100g ）
　　　　　オリーブオイル 　　　大さじ1
　　　　　にんにく　　　　　　　２片
　　　　　アサリ　　　　　　　　４００g
　　　　　白ワイン　　　　　　　1/2カップ
　　　　　水 　　　　　　　　　　６カップ　
　　　　　海苔　　　　　　　　　１０枚
　　　　　ブイヨンキューブ　　　２個
　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ１ 1/2
　　　　　梅干し　　　　　　　　４個

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　パスタを半分の長さに折り固めにゆでる。
　　　　　　　野菜は適当な大きさに切る。シメジは石づきを除き小房に分ける。
　　　　　②　フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、
　　　　　　　香りが立ってきたらアサリを加えて軽く炒める。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにし、貝が開いたらアサリを取り出し、
　　　　　　　水と海苔を入れて加熱しコンソメと塩で調味する。隠し味に梅干しを加える。
　　　　　③　②のスープの適量を土鍋に移し、レタス以外の材料を適量入れて煮たてる。
　　　　　　　レタスは食べながら鍋に加え、さっと火を通しスープを絡めながらどうぞ。
　　　　　　　　　　　

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