苺が安くなると必ず毎年作りたくなるコンポート
ジャムとは違い、低糖だし煮込み時間も短いので長期保存は出来ませんが
デザートの素材に使い勝手のいいレンジで簡単コンポートです♡
ムースやチーズケーキ、アイスクリームやヨーグルトのソースに美味しいですよ♪
今回は少量のゼラチンとピーチのお酒を使って
とろとろ柔らかめの真っ赤なゼリーにしてみました♪
苺のコンポートゼリー
<材料：１０人分くらい >
いちご 正味約６００ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ
粉ゼラチン 小さじ２
水（ゼラチン用） ５０ｍｌ
好みのリキュール ５０ｍｌ
水 ４００ｍｌ
<作り方>
① 苺のコンポートを作る。
耐熱容器に洗ってヘタを取った苺を入れグラニュー糖を振りかけて
電子レンジで６～７分。途中で一度かき回す。
熱いうちにあくを取り除く。
② 水にゼラチンをふり入れふやかしてから電子レンジで３０秒ほど加熱し溶かす。
水とリキュールを沸騰させて火を止めゼラチンを入れてよく混ぜる。
③ ①で作ったコンポートを②に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で固める。
■ リキュールは好みのものを。
■ とろとろの出来上がりです。硬めのゼリーにしたい場合はゼラチン量を増やして。
ゼリーにする前のコンポート
冷蔵庫保存で２～３日で食べ切ってくださいね
このコンポートを使って作ったアイスクリームストロベリーチーズケーキアイスクリーム （ただしグラニュー糖の量は減らしています）
苺の力だけで、こんなにきれいな赤に出来上がるのが嬉しいですね
使ったリキュールはこちら♪
デ・カイパー社 『オリジナル・ピーチツリー』
お菓子作りにも、カクテルにも桃の香りが美味しい♡
◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
いつも応援してくださっている皆さん・・ありがとう♡
