いただきもの♡

チャオ！こんばんは(´∇｀)
パティシエールのタマゴちゃんが、お菓子を作ってくれました♡

レモン風味のチョコレートいりのダックワーズ！！
外さくさく中の生地とクリームしっとりで美味しかったのです！

もうひとつ、友人から

イタリアのお供に

ホッカイロー！！！

いただきました。

きっと寒いから、これは絶対必需品(ू˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ ू)これで寒いトスカーナも怖くないぜっ！

嬉しいです！

ありがとう♡

京橋立ち呑み

京橋の立ち飲み屋さんに行きました。

新世界も天満も観光地化している中

地元密着感がっつりが生きているのが京橋。

新参者ですが、

遠慮なく満員のお店に突撃しました！

ぎゅうぎゅうしながらお酒を呑む。

お隣さんのお酒を頂いたり、この感じは岡山には無かったなあ。。大阪ならではの距離感心地いいです。

大阪の名店で新年ごはん

2018年最初のお外ごはんは、ミナミの名店【和洋酒菜ひで】さんにて。

予約がなかなか取れないお店で、１ヶ月前にダメ元で連絡してみたら、１組だけ空いていて幸運でした。

沁沁と味わうひと皿1杯は大変口福で、すばらしい始まりができたことに感謝です。

最古のパスタ！テスタローリ(そっくりさん)

世界最古のパスタと言われる食べ物

テスタローリ

を作ってもらいました。

テスタローリとは、

小麦を水で溶いて丸いクレープ状にしたものを菱形に切った食べ物です。

これが、パスタの原型と言われています。

スパゲティやペンネのような乾麺でもなく、パッパルデッレやピーチのような手打ち麺でもない、コレ、、パスタ？って感じ。。。😅

トスカーナの最北の街ポントレーモリが発祥とされていますが、

お隣のリグーリア州でも食べられてるみたいです。

フィレンツェでも、スーパーで市販のものが売られていたり、食べれるお店もあるそうです。フィレンツェのお料理ではないけどね。

このテスタローリというパスタを

どうしても食べてみたくて、シェフに作ってとねだってみました。

トスカーナに2年いたシェフも実際作ったことも、聞いたことも、食べたこともないとことで、Googleで検索して作成することに。。。

見つけた動画とレシピによると

どうやらテスタという大きな蓋付きのフライパンのような型で作る様なのだけど、そんなものは無いのでフライパンで代用してそれに近いものをつくりました。

材料はシンプル。

小麦粉と水と塩だけ、、

クレープのように焼いて、菱形にカットし、2分ほどゆでたのものに刻んだバジルとチーズとオリーブ・オイルたっぷりふりかけて

いただきます。

はじめての

テスタローリ(そっくりさん)実食！

モチモチとした食感

シンプルな生地は、オリーブ・オイルやチーズやバジル香りがよく引き立ちます。

素朴で地味深く、ほっとするお味😋

韓国のチヂミのような食感です。

食べ物が限られた土地でのお腹を満たすためのすいとんのようなものなのでは？と感じました。懐かしくなるような、とても親近感のわく味わいでした。

あっという間にぺろり！

実際のテスタローリを食べていないけど、テスタローリそっくりさんもおいしかった！

リグーリア州のラ・スペツィアに行った際も食堂の黒板に書いていたのだけど

食べ損ねたので食べてきます。

日本にはない郷土料理、その土地にしかないものにたくさん出逢いたいです！

#carne#eat#食べる#おいしい#yummy #yummyfood #buono #delicious #instafood #food#foodie #foodstagram #italianstandgiglio #cucinatoscana #testaroli #cucinaitaliana #cook

#dinner #🍖#🍷#🍴

#wine #italiawine #イタリアワイン 

#お肉#肉#肉食#vini #心斎橋ディナー #dinner #イタリアン

あけましておめでとうございます！！

あけましておめでとうございます！！

Buon Anno Nuovo！！！

引っ越しして1年、新しい生活も
だいぶ落ち着いたので、

1月はイタリアに行きます。

ご縁があり、トスカーナ、キャンティ・クラシコの2つのカンティーナ(ワイナリー)を見学出来ることになりました。

言葉もままならん一人旅、

貧乏一人旅。ガイドさんなどやとえません。

だけども行くのだワイナリー！🤪

頼むぞ！Google翻訳！！！！

さて今回の旅の経路

関西国際空港>>>>目的地はイタリア、トスカーナ州の州都フィレンツェです。

関空✈️>>>>ドバイ✈️>>>>ボローニャ🚆>>>>フィレンツェ

3度目のフィレンツェとなります。

1度目は友人の勤める旅行代理店にて、ホテルパックになったツアーチケットを購入。アリタリア航空で関空✈️>>>>ローマ✈️>>>>フィレンツェ

2度目はHISのカウンターでチケットを購入。エールフランスで関空✈️>>>>パリ✈️>>>>フィレンツェ

今回は、Skyscannerのアプリでドバイ経由のエアチケットが安かったので今回はエミレーツ航空を利用します。

旅行保険込で往復8万9000円。

滞在先のフィレンツェの空港ではなく、おひとつ隣の州、ボローニャの空港に降ります。

ボローニャからフィレンツェまでは陸路です。

初めてのアクセスなのでちょっとドキドキしてますが、ボローニャ⇔フィレンツェ間はフレッチャロッサ(日本でいう新幹線的な電車)で30分と短時間で移動出来るし、一昨年行った事があり、街や駅の感じも把握しているので気持ち的には余裕があります。

チケットを取った後わかったのですが、

経由先のドバイでは、パスポートの残存期間が半年以上ない入国できない！！！！

残存期間5ヶ月未満のパスポートでは当然アウトー！！！！

勿体無いけど残りの5カ月を捨てて、トランジットの為に新たに10年のパスポートを取り直しました。。

パスポートの取得代金1万6000円。。。

よく考えたら

トータルお値段的に、エールフランスでフィレンツェの空港着で行けるやん！

陸路省けるやん。

嗚呼。。。やってもーた。。。

経由地の事もちゃんと調べないとダメですね。

楽しみなのは経由地のドバイ

なんだかバブリーですごい国ドバイ

中東というエリアに行けるのは何だかワクワクします。

何事も経験です。

出発まであと２週間、そろそろ準備をしなければ。

頭まっしろ。

2018年が皆様にとって素晴らしい1年になりますように。(o´罒`o)♥

大阪、土佐堀の羽山料理店さまにて岡山のワイナリーdomaine tettaのワイン会。...

大阪、土佐堀の羽山料理店さまにて 岡山のワイナリー domaine tettaのワイン会。 tettaを3年ほどサボった巻き返し。 驚きと楽しさいっぱいのワインたちと、 羽山さんのお料理がピタリと寄り添い高め会う、素晴らしく、楽しい時間。 シュナンブランと緑のガスパチョの爽やかな酸味は暑さでくたりとなった身体が生きかえる。 多彩な表情に驚き喜とよろこびを感じる新たなシャルドネ。 特に白桃と鱧のサラダとバリックのシャルドネとの高め合うアッビナメントに感動！ 自分の手で畑を掘って植樹したピノノワール、数年前は素朴で野生味のある味わいだったのが、魅惑的な香りと奥ゆかしさを纏い艶っぽくなっている。。 収穫間際おいしさが詰まった果汁で膨らんだ果実、魅惑的で可愛らしい。どんな形になってもブレない魅力は変わらないマスカットベリーA。 鰻とミョウガとベリーA、ピノノワールが私的には大好き！ 2014年にはノーマークだった甲州と、伸びやかさとボリューム感半端ない存在感出してるソーヴィ二オンブランは、とんでもないポテンシャル！ 藪蚊に噛まれながらひたすら収穫した思い出。 汗だくで収穫したあとの、お弁当の美味しさ。 植樹祭で隣の席の方と笑いあって飲んだ、ワインの味。 星空ワイン会の痺れる山の寒さ。 BACCOでみんなでわいわいとワインを語った時間。 ひとつひとつの思い出と一緒に噛み締めるワイン達は1滴も残らず体に染み込む。 この会で出会った方々とのひとときもきっとまたtettaの思い出の一片に。 そして、数年たっても変わらない高橋さんと片寄さんの空気感はとっても心地よい。 最高の日曜日。 皆様に、感謝なのです。 #happyholiday #instafood #instawine #wine #ワイン#日本ワイン#domainetetta #tetta #羽山料理店#vino#vini#happy #ワイン会#休日

AndoRinoさん(@rinogallonero)がシェアした投稿 - 2017 Aug 6 8:06am PDT

仮面葡萄会！(◎_◎;)

とあるマンションの一室で
怪しい宴会‥‥

その名も

『仮面葡萄会』

今回は3回目
夏の宴♪( ´▽｀)
お盆の真っ只中に12人もの強者が来てくださいました\(//∇//)\

ワイン通お持込みシャンパン
フルーリーからスタート

12人で怒涛の如くワインが空に‥！(◎_◎;)
もはやコメントどころでは無く‥
只々美味しく楽しい時間でした！

ワタクシ‥ホストにもかかわらず‥お料理もワインサーブもお客様に任せっきり。(;°皿°)本当にありがたいです！

次回に向けて
ワインをまた仕入れます！(◎_◎;)






iPhoneからの投稿

日曜日のvin酌～Soga ペール エ フィス♪( ´▽｀)

今日の晩酌♪( ´▽｀)

小布施ワイン Soga père et Fils vin du Japon Rouge
Chabudai wine 辛口


すぐりー すももー苺ーピュアな果実味がぎゅーー～っと詰まってます。
酸味もいい感じ！
飾り気なさが逆に心地良い。

裏ラベルにはこう書かれてます(￣ー￣)
『アレコレブツブツ言わず、ちゃぶ台にボトルを置いて、コップ飲みOk 茶碗飲みOk ラッパ飲みOkで家族や仲間と楽しく飲んで欲しいです。‥』テーブルワインならぬちゃぶ台ワイン
‥と！
なんと素敵なコンセプトなんでしょう♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
コップ‥ではなくブルゴーニュグラスでしたが、
相方とあっという間に一本空けてしまいました(^ ^)


お摘みは鶏肉を発酵バターとレモンのソースで‥

あ‥お盆は‥
相方の実家で

カロン様でした。
０４‥まだ早かったけど‥うまうまでした♪( ´▽｀)




iPhoneからの投稿

ヤキトリとワインが旨かった件♪(´ε｀ )@西中洲

えー‥
福岡を徘徊しまして。
二ヶ月まえナンですけど‥w

中洲の夜をあてもなくウロウロと‥

ウロウロ‥

ウロウロしてたら西中洲というエリアに入りこみまして‥
何だか小料理屋的お店がたくさんあって、キレイな博多の嬢にデレデレしながら歩いてると‥
(◎_◎;)
『ア‥ここ絶対に旨い気がする』
と呑んだクレセンサーが！(◎_◎;)

こじゃれたカウンターで
ワインがたくさん！(◎_◎;

写真には撮ってないけどワインセラーもあり‥
大きいワインクーラにはグラス売りのワインがたくさん！(◎_◎;)
さながらヤキトリ版BACCO！
私も相方もテンション↑↑

どこかの部位(忘れました)

ユッケ的な‥

島らっきょうみたいなやつ‥
別の名前(福岡の食材？)だったけど失念‥
旨かったのはシッカリと憶えてます！

私達がピノ系が好みと伝えると‥若いイケメンのスタッフさんが『チョット面白いワインがあります。』って抜栓してくれたのがコレ\(//∇//)\
新井さんのロワール トゥーレーヌのガメイ。
『邦子』は新井さんのお母様のお名前だそうで‥
スグリやバラ、チョット熟成の感じもあって、落ち着いててしなやかな舌触りが何とも心地よく‥まさに私達の好みのど真ん中！
私に至っては完全にピノだと思って飲んでましたw

締めにだし巻きなんかもつついて‥

スタッフの方は何とも気さくで、ワインの話や博多の食べ物の事までたくさん教えてくれて‥
しまいには、結婚のお祝いにスパークリングまでご馳走になり‥
ヤキトリ＆ワインそして素敵な店員さんマリアージュに大満足\(//∇//)\

最後にワイン談義をしてくれた若いイケメンスタッフさんに『ソムリエか何かですか?』と尋ねた所‥

『僕、学生なんです』
と！(◎_◎;)確かお年もハタチぐらいだった‥

え‥まぢですか‥( ゜∋゜)

福岡にはこんなすごかワカモノがおるとね‥
などと思いながら‥

福岡再訪したらまた必ずまたこようと決めて
フラフラとお店をあとにしました‥

福岡いいですね～！食もさる事ながら人柄が最高です(°∀°)b
あとオネエちゃんがとてもきれいだった♡

あ‥この焼き鳥のお店

『しろきじ』さん
福岡市中央区西中洲3-1デルタウエスト1F

宮崎が本店との事でした

ア‥本締は
ローソンでアイスとヘパリーゼでした。


福岡また行こう～♪
美味しいお店情報求むヽ(゜▽、゜)ノ

『鉄板焼 ふじ原』(o^^o)肉!!!wine!!!

暑い！

今日はエアコンなしで部屋に引きこもってます(￣ー￣)
どこまで我慢出来るか‥

さて
兄貴分ソムリエが鉄板焼きのお店をオープンしたので行ってきました

『鉄板焼 ふじ原』
岡山の有名鉄板焼き店で修行をし、念願のお店をオープン。
チョット敷居の高い鉄板焼きを気楽に楽しんで‥というコンセプト‥(て勝手に解釈w)
お肉や鮑、オマールなど華麗な技でやきやきしてくれますよ～。
裏メニューまさかのお好み焼き!などなど‥
楽しいお店です

ソムリエでもあるオーナーシェフセレクトのワイン(・∀・)

ジャック カシュー ヴォーヌ ロマネ レ ラヴィオル

ヴォーヌ ロマネを拠点のわずか5ha足らずの小さな生産者さん。オリ下げや濾過をせず、その味わいは濃密で飲みごたえのあるワイン。

香り華やかイチゴとかフランボワーズ、ユリ、トリュフ‥熟して厚みのある印象でもう飲む前から美味いですwやわらかい口当たりで果実味が濃厚～(o^^o)
やぱヴォーヌ ロマネ美味いッッ！

お肉も
西洋ワサビとかのっけて‥

あっッ～
これは宝石ですかッッ?ぐらい美しいです(☆｡☆)

肉を愛するシェフの鉄板焼～
オススメですよ(o^^o)(´0ﾉ｀*)

↑
鮑



あ‥暑い
エアコンつけよう(*_*)