先週漬けて置いた塩レモンが出来ました
私は使い易いように、フードプロセッサーでペーストにしちゃいます。
綺麗な黄色
そしてメッチャいい香り〜
そしてメッチャいい香り〜
鳥むね肉をそぎ切りにして、塩レモンをまぶし、１０分程置いて、味を馴染ませます。
あとは、フライパンで焼くだけ。
和洋折衷なプレートご飯。
チキンはレモンの香りと発酵食独特の旨味があって、とっても美味しいー
最近のお気に入りは、菜の花の辛子和えです。
菜の花の辛子和えレシピ
１.鍋に湯を沸かし、塩を加えたら、水洗いした菜の花を加えて１分茹で、冷水にとって冷まして、水を絞る。
２.ボウルで練り辛子小さじ１.酒小さじ１.醤油大さじ１.砂糖少々を混ぜ合わせる。練り辛子の塊がなくなるように、しっかり混ぜる。
３.２のボウルに茹でた菜の花を加えて混ぜ合わせる。
ご飯のお供に、お酒のおつまみに、旬の菜の花をお楽しみくださいませ