みなさんお久しぶりです！！
最近忙しく、なかなかブログがかけていませんでした…
すみません...
余談ですが、今日パソコンを購入しました！
Microsoft Surface Laptop４！
かっこいいです！新しいものはワクワクしますね！
今まではiPhone記事を書いていたので、かなり捗りそうです！頑張ります！！
「料理の前に準備したいこと」
では本題に入っていきたいと思います！
今回は 「料理の前に準備したいこと」 ！！！
ということで、実際に料理を始めるまえにこれだけは準備したいということについてお話します。
「まだ料理しないのかよ」と思った方すみません。（笑）
ただこれが本当に重要だと僕は感じています！
それは何かというと、ずばり
です。
そんなこと当たり前だと思った方も多いと思いますが、解説していきます。
どうしてそんなに包丁が重要なのか
料理をする工程で、最も面倒で大変で時間と体力が必要になるのが、「食材を切る」工程だからです！
皆さんも、玉ねぎのみじん切りや、キャベツの千切りなど、大変だと感じたことがあるはずです。
しかし、包丁が素晴らしい切れ味ならばこの工程が楽になり、さらには時間も短縮され、さらには楽しくすらなるのです！！さらにさらに、料理が美味しくなります！！
私がそれを実感したのは、バイト先の板前さんの包丁を初めて使わせてもらったときです。
私が店の人たち共用の包丁で、ネギを薄くスライスしていたところ、板前さんが「これ貸してやる」と、自分用の包丁（板前さんたちは各々包丁を持っていて自身で研いだり研磨したりして手入れしている）を貸してくれました。
その包丁がものすごい切れ味！！
感動しました…
ネギなんて全く力も何もいらず、包丁の重みだけで切れていきます…
切るときの音もほとんどしません…
私はそれまでも家で自分で包丁を研いで、それなりに切れると思いながら使っていましたが、次元が違いました…
もう一つの驚きは、切ったネギの断面です。とてもみずみずしく、光を反射し輝いていました…
刃が鋭いことで、断面の細胞が殆どつぶれず、まっすぐに滑らかになっていたからです。
すると食材の水分が抜けることもなく、見た目や味、歯ざわりまでも変わってくるのです！！！
良いことしかない…
何よりものすごく切れるので、切るのが楽しかったです（笑）
フードプロセッサーやスライサーではこうはなりません。道具が増えてしまうのもあまり嬉しくないですし、何より包丁一本で何でもやってしまうのがかっこいい…
「だけど切れすぎるのは危ないんじゃないの？」と思ったあなた！
そんなことはありません！
逆に切れない包丁を使うと余計に力が必要になり、すると動作が大きくなってしまい、誤って手を切ってしまうのです。料理人の方たちが手を切ることが殆どないのは、「慣れ」以外にもこういった理由があるはずです。
もちろん最初は慎重に扱う必要がありますが、慣れてくれば切れない包丁よりも安全です！
では
どうやってそんな切れ味の包丁を準備すればいいのか？
まずは、良い包丁を買うことです。「なんだ結局お金か…」とおもったあなた！
包丁は消耗品ですが家庭での使用頻度ならば大抵は一生使えます！！
つまり、早く買えば買うほどお得なわけです！
そしてしっかりと研ぐこと！
砥石を使うのをお勧めします。
もちろんプロの方に研いでもらうのでも構いません！！むしろそのほうが良いかも（笑）
これに関しては素人の僕が解説しても仕方ないので、僕が参考にしたYouTubeの動画を貼っておきます。
包丁の特徴から研ぎ方まで、丁寧に解説がされています。ぜひ見てください！！
切ることが楽しくなれば料理は圧倒的に楽しくなるはずです！
ぜひやってみてください！
ちなみに僕が使っている包丁はこのお店で買いました。（笑）
土佐壼屋さんのペティナイフでほとんどの料理は事足りています！
土佐壼屋のお父さんに包丁を研ぐタイミングをたずねたところ
「トマトにスッと包丁が入らなくなったり、玉ねぎを切っていて涙が出たら」とのことでした！
旅行先で購入したのですが、最高に気に入っています。
自分のお気に入りの道具を使うということも、料理を楽しむ上で重要だと思うので、皆さんもお気に入りを見つけてください！
最後まで読んでいただきありがとうございました。
今後もよろしくお願いします！！