田舎の日常を綴るブログです。
父親の通院で遠方の病院に行きました。
今日は遅くまで検査があり帰りが遅くなる予定でした。
前にブログで少し書いていますが、色々あり夜間の運転が怖くて苦手です。
今回は運転を旦那さんにお願いしました。
何も文句も言わず協力してくれるので感謝です😊
病気は不可抗力ですが、暴飲暴食などの生活習慣以外でも、ストレスや無理を続けていると体に影響がでることは間違いないと周りをみていて感じています。
食べものもそうですが、出来る範囲でストレスをためない、無理をしないよう心掛けることは今からでも大切だと思います。
皆さまも自分を、大切にしてくださいね。
さて、柚子仕事その③です。
柚子ポンで残った皮を使って、柚子ピールを作りました。
まずは、柚子を熱湯で５分くらいぐらぐらさせて、お湯を捨てます。
スプーンを使って白いワタをとり、細切りにします。
その後また、５分ほど煮てお湯を捨てます。
皮の重量の3〜5割くらいの砂糖で汁がなくなるまで煮詰めます。
私は、3割の砂糖で作りました。
粗糖なので、色が悪くなりますが気にしません
ザルに上げて汁気を切り、グラニュー糖をまぶします。
オーブンや自然乾燥でも作れますが、わが家はフードドライヤーがあるので、50度で5〜6時間ほど乾燥させます。
乾燥させすぎると、固くて嫌という家族からの指摘があったので適度の柔らかさがある程度に乾燥させます。
ジップロックに入れて冷凍して、食べる分だけ容器に移していただきます。
量が多くて、完成に何日もかかりました。
これで柚子仕事は終わりです
それでは今日もお疲れ様でした