なんだか…
久しぶりの ブログです😊
先日 ヌカを購入。
今までは
市販のぬか床 を使っていたのですが、
だんだん 美味しくなくなり😓
この度 知人から、
自然栽培米からの
無農薬のぬかを購入 🤗
香りが良いし、
ちょっと 食べてみても
美味しい😋
やっぱり 全然違いますね…。
初めての ぬか床作り。
さて…
梅の季節が やって来ました♪
今年は 長野県産小梅で
カリカリ小梅を仕込む！
キズがついてる梅は
醤油漬けに
🍀
6月から 食品衛生法が変わり、
いわゆる
本来の おばあちゃんの味の漬け物が
お店で 買えなくなってしまいますね 😔
知り合いのお店も、
「寂しい…」 と言いながら
最後の出品をされた方も いるらしく、
優しい味で リピーターさんも多いのに…
と 残念そうでした。。。
もう、
自分で作るしかないなぁ…
と あらためて思う
今日この頃。。。😳