◇里芋と鶏肉の煮物

◇里芋の鶏肉の煮物

○材料
・鶏ささみ(or もも肉) 200g
・里芋 6個

・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・顆粒かつおだし 2.5g(スティック1/2本)
・水 300ml

○作り方
1. 里芋の皮をむいて、塩でもみ洗いする。

2. 里芋が柔らかくなるまでゆでて、水で洗ってぬめりを取る。

3. 鍋に調味料、水、里芋を入れ、強火にかける。

4. 煮立ったら筋を取ったささみを入れ、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。

☆姉ちゃんへ
里芋を先にゆでておくことによって、里芋が柔らかくなる前に煮汁がなくなる、ということがなくなります。
この煮汁でじゃが芋とちくわを煮ても美味しいです。