材料 3人分位
★ハンバーグの種
合挽き肉 300グラム
玉ねぎ 1/2
卵1個
牛乳 適量
パン粉 適量
塩コショウ 適量
えのき二本
玉ねぎ 1/2
薄力粉 大さじ2
バター10グラム
★ソース
ウスターソース 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
コンソメ ひとかけら
水 200CC
玉ねぎはハンバーグ用はみじん切り、ソース用は薄切りにする。
パン粉は牛乳にひたしておく。
キノコは食べやすい大きさに切る。
小麦粉をフライパンで乾煎りし、茶色くなるまで炒める。
ハンバーグの種は粘りがでるまでこね、三等分に丸める。
フライパンに油を熱し（中火）、種を入れ表面にを焼いて取り出す。
※中まで火が通ってなくて大丈夫。
同じフライパンでバターをいれ、キノコ玉ねぎを炒める。
火が通ったら炒めた小麦粉を三回に分けて入れる。
ソースの材料を入れ、一煮立ちしたらハンバーグを入れて火が通るまで炒める。